Z tej mąki zrobisz idealne ciasto na pizzę [SPRAWDZONY PRZEPIS]

Składniki niezbędne do przygotowania ciasta

• mąka pszenna. 450 gram, czyli 2,5 szklanki mąki. Najlepsza będzie mąka typu 00. To mąka bardzo drobno mielona. Można też użyć innej mąki pszennej, która jest drobno zmielona
• 250 ml ciepłej wody
• oliwa z oliwek. Jedna łyżeczka
• 15 gram świeżych drożdży. Można zamiast nich użyć drożdży suchych - wystarczy płaska łyżeczka. Oczywiście można dodać nieco więcej

Przygotowanie ciasta na pizzę

• Konieczna będzie duża misa do ciasta, w której umieszcza się wszystkie składniki. Należy je mieszać ręcznie lub mechanicznie przez co najmniej 15 minut. Ciasto jest gotowe, jeśli wszystkie jego składniki są wymieszane, a samo ciasto przypomina kulę i bez problemu odchodzi od brzegów naczynia. Taki długie wyrabianie ciasta może wydawać się niepotrzebną stratą czasu. Nic bardziej błędnego. Jeśli ciasto będzie długo i dokładnie wyrabiane to lepiej wyrośnie, a upieczone będzie dużo smaczniejsze.
• Jeśli zdecydowaliśmy się użyć świeżych drożdży, dobrym pomysłem jest przygotowanie tak zwanego zaczynu. Drożdże z płaską łyżeczką mąki i płaską łyżeczką cukru powinno się zmieszać z niewielką ilością ciepłej wody, tak aby powstała gładka mieszanka. Powinna ona też urosnąć. W tym celu przykryty ściereczką pojemnik z zaczynem powinien stać w ciepłym miejscu przez około 10-20 minut. Po tym czasie zaczyn zacznie pracować i się spieni. Właśnie taki należy dodać do składników na ciasto.
• Kuli ciasta nie należy wyciągać z miski. Trzeba miskę przykryć ściereczką lub gazą i pozostawić ciasto do wyrośnięcia. Powinno wyrastać około 60 minut. Bardzo ważne jest by ciasto stało w ciepłym miejscu, które jest pozbawione przeciągów. Po godzinie objętość ciasta powinna znacznie się zwiększyć.

Przygotowywanie pizzy

1. Gdy ciasto już wyrośnie, należy przełożyć je na płaską powierzchnię obsypaną lekko mąką i ponownie wyrabiać przez kilka minut, a następnie odstawić do wyrośnięcia. Co ważne, nie powinno rosnąć dłużej niż 30 minut. W tym czasie trzeba już rozgrzewać piekarnik do temperatury 250 stopni Celsjusza.
2. Ciasto przed pieczeniem należy uformować w kształt pizzy, dodać na jego wierzch wybrane dodatki i włożyć pizzę do rozgrzanego piekarnika. Czas pieczenia zależny jest między innymi od grubości ciasta na pizzę. Jeśli ciasto jest cienkie, czas pieczenia nie powinien przekroczyć 12 minut. Jeśli jest grubsze, pizzę trzeba piec kilka minut dłużej.