Zapieczony ryż z jabłkami i cynamonem - doskonały pomysł na zdrowy lunchbox!

Składniki:

• 1 szklanka suchego ryżu (najlepiej basmati lub jaśminowy)
• 2 szklanki wody
• 2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łyżki masła lub oleju kokosowego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• Garść posiekanych orzechów (opcjonalnie, do dekoracji)

Jak zrobić ryż z jabłkami?

1. W rondlu zagotuj wodę, a następnie dodaj ryż. Gotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie miękki i wchłonie całą wodę.
2. W międzyczasie, w drugim rondlu rozgrzej masło lub olej kokosowy na średnim ogniu.
3. Dodaj pokrojone jabłka i smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale nie rozpadną się całkowicie.
4. Dodaj miód lub syrop klonowy, cynamon i sól do jabłek. Wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i jabłka były równomiernie pokryte słodką cynamonową polewą.
5. W dużej misce połącz ugotowany ryż z jabłkami. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
6. Przełóż mieszankę ryżu i jabłek do naczynia do zapiekania.
7. Posyp wierzch dania posiekanymi orzechami, jeśli chcesz dodać chrupkości i dodatkowego smaku.
8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut, aż ryż nabierze lekkiego złotego koloru.
9. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem.