Zupa pomidorowa — tradycyjny, sprawdzony przepis

Zupa pomidorowa — proste i klasyczne danie

Wykonanie zupy pomidorowej nie jest zbyt trudne. Właściwie wszystko sprowadza się do tego, że potrzebny jest bulion. W wielu domach jednego dnia gotowany jest rosół, a następnego dnia przerabia się go na pomidorówkę.

Zupa pomidorowa — potrzebne składniki

Można zrobić pomidorówkę na świeżych pomidorach albo passacie, jednak w klasycznym przepisie polecany jest... koncentrat pomidorowy. Zupełnie zmienia smak dania.

Inny ważny składnik to... cukier. Odrobina tego słodkiego dodatku idealnie podkręci smak zupy.

• 2 l wody
• 2 nogi z kurczaka
• 3 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1 korzeń selera
• 1 cebula
• ziele angielskie
• ziarenka pieprzu
• 3 listki laurowe
• lubczyk
• pęczek natki pietruszki
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 100 g kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz mielony
• cukier

Zupa pomidorowa — jak ją zrobić krok po kroku

Jeśli nie ma się przyrządzonego wcześniej bulionu, jego ugotowanie jest pierwszym krokiem. Trzeba opalić cebulę w łupince nad ogniem kuchenki gazowej. Następnie należy umyć i obrać warzywa. Jarzyny, mięso, natkę pietruszki i pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, lubczyk, należy umieścić w garnku i zalać wodą. Gotować na średnim ogniu przez jakieś 2 godziny.

Kiedy wywar będzie gotowy, powinno wyłowić się warzywa (można zrobić z nich sałatkę jarzynową) oraz mięso (idealnie nada się na farsz do pierogów). Do bulionu powoli dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i odrobinę cukru.

Na sam koniec trzeba dodać śmietanę do zupy. Powinno się ją jednak najpierw zahartować. Jak to zrobić? Do kubeczka ze śmietaną powinno się wlać odrobinę gorącej pomidorówki i rozmieszać. Potem znowu dodać zupy do kubka, wymieszać. Kiedy śmietana zmieni swoją konsystencję i temperaturę, można dodać ją do pomidorówki.

Zupa pomidorowa — z czym ją podawać?

Pomidorówka idealna będzie z ryżem albo makaronem. Nadadzą się zarówno nitki, świderki, rurki, jak i świderki.