Zupa ziemniaczana z dodatkiem mascarpone. Palce lizać!

Przygotowanie tej wyjątkowej zupy jest bardzo proste. Potrzebujemy kilku podstawowych składników, takich jak ziemniaki, cebula, czosnek, bulion warzywny, świeże zioła, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Kluczowym elementem, który nadaje zupie wyjątkowej konsystencji i kremowego smaku, jest oczywiście mascarpone - włoski, kremowy ser.

Jak przygotować pyszną zupę?

1. Na początek obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko się zeszklią. Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i chwilę smażymy, mieszając, aby składniki się połączyły.
2. Gdy ziemniaki się podsmażą, zalewamy je bulionem warzywnym. Możemy użyć gotowego bulionu lub przygotować go samodzielnie. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie i łatwo można je rozgnieść widelcem.
3. Kiedy ziemniaki są gotowe, zdejmujemy garnek z ognia i używając blendera ręcznego, miksujemy zupę, aż stanie się gładka i kremowa. Jeśli wolisz zupę z kawałkami ziemniaków, możesz pominąć ten krok i zostawić je w całości.
4. Następnie dodajemy do zupy mascarpone i delikatnie mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści. Mascarpone nada zupie jedwabistej konsystencji i dodatkowego bogactwa smaku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy tymianek, aby wzbogacić aromat.