Ceny jagodzianek szokują. Oto przepis babci na domowe bułeczki z jagodami

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 75 g cukru
• 75 g masła, rozpuszczonego i lekko ostudzonego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 300 g świeżych jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Na polewę:

• 1 jajko, lekko roztrzepane

Sposób przygotowania:

1. Na początek przygotuj drożdże. Wsyp suchą drożdże do małej miseczki, dodaj łyżeczkę cukru i zalej ciepłym mlekiem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują i powstanie pianka na powierzchni.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i szczyptę soli.
3. Do suchych składników dodaj rozpuszczone masło, jajko, ekstrakt waniliowy oraz aktywowane drożdże z mlekiem. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, jeśli zbyt suche - trochę mleka.
4. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj jagody, cukier, skrobię ziemniaczaną i sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je z miski i umieść na lekko oprószonym mąką blacie. Delikatnie zagniataj ciasto przez kilka minut, aby usunąć powietrze.
7. Następnie podziel ciasto na równe części (zależnie od tego, jak duże jagodzianki chcesz uzyskać). Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
8. Na środku każdego prostokąta rozłóż łyżkę nadzienia jagodowego. Złóż ciasto na pół, starając się dokładnie zamknąć jagody wewnątrz.
9. Uformuj jagodzianki w kształt bułeczek, składając brzegi ciasta do środka. Umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi.
10. Ponownie przykryj jagodzianki ściereczką i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
11. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 180°C.
12. Lekko roztrzepane jajko użyj do posmarowania wierzchu każdej bułeczki.
13. Wstaw blaszkę z jagodziankami do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż bułeczki nabiorą złocistego koloru.
14. Wyjmij jagodzianki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

Zobacz także

Bułeczki z jagodami: Smak lata!

Jagodzianki - Puszyste drożdżówki pełne jagód

Jak zrobić pyszne jagodzianki według przepisu babci?