Edamame - skarb japońskiej kuchni, który zdobywa serca Polaków
Do przeczytania w ok. 5 min.
Korzyści zdrowotne edamame
Edamame jest bogatym źródłem białka roślinnego, a także błonnika, witaminy C i K oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Zawiera również składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, fosfor i potas. Dzięki temu, regularne spożywanie edamame może wpłynąć korzystnie na nasze zdrowie.
- Białko roślinne: Edamame to doskonałe źródło białka dla wegan i wegetarian, którzy nie jedzą mięsa. 100 gramów edamame zawiera około 10 gramów białka.
- Witaminy: Edamame jest bogate w witaminy C i K. Witamina C działa jako silny przeciwutleniacz i pomaga wzmocnić układ odpornościowy organizmu, a witamina K wpływa na prawidłowe funkcjonowanie kości i krwi.
- Błonnik: Edamame jest źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa korzystnie na trawienie i regulację poziomu cukru we krwi.
- Kwasy tłuszczowe omega-3: Edamame zawiera kwas tłuszczowy omega-3, który wpływa na zdrowie serca i układu krążenia.
Edamame jako źródło białka dla wegan i wegetarian
Edamame jest idealnym źródłem białka dla osób, które nie jedzą mięsa. Białko roślinne, jakie zawiera edamame, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu organizm jest w stanie skutecznie wykorzystać białko.
Edamame jest również niskokalorycznym źródłem białka, co oznacza, że można spożywać większe ilości, nie martwiąc się o kalorie. W porównaniu z mięsem, edamame zawiera również mniej tłuszczu i cholesterolu.
Porównanie wartości odżywczych edamame z innymi produktami roślinnymi
Edamame to nie tylko smaczna i zdrowa przekąska, ale także cenne źródło składników odżywczych.
Warto jednak wiedzieć, jakie są różnice w wartościach odżywczych edamame w porównaniu z innymi produktami roślinnymi, takimi jak soczewica czy fasola.
Porównanie wartości odżywczych na 100g produktu:
Edamame:
- Białko - 10g
- Błonnik - 5g
- Witamina C - 17mg
- Witamina K - 50μg
- Żelazo - 2,7mg
- Magnez - 70mg
- Fosfor - 121mg
- Potas - 436mg
Soczewica:
- Białko - 9g
- Błonnik - 8g
- Witamina C - 5mg
- Witamina K - 1μg
- Żelazo - 3,3mg
- Magnez - 36mg
- Fosfor - 194mg
- Potas - 369mg
Czerwona fasola:
- Białko - 8g
- Błonnik - 6g
- Witamina C - 1mg
- Witamina K - 1μg
- Żelazo - 2,5mg
- Magnez - 48mg
- Fosfor - 120mg
- Potas - 406mg
Jak widać, edamame wyróżnia się szczególnie wysoką zawartością witaminy C i K oraz potasu, w porównaniu z innymi produktami roślinnymi. Jest to również cenne źródło błonnika i białka, które stanowi ważny element diety dla wegan i wegetarian.
Przepisy kulinarnych z wykorzystaniem edamame
Edamame to wszechstronny składnik kulinarny, który można wykorzystać w wielu potrawach. Oto kilka pomysłów na dania z edamame:
Sałatka z edamame i avocado
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanego edamame
- 1 duże avocado
- 1/2 cebuli czerwonej, pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka startej skórki z limonki
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka oleju z pestek winogron
Sposób przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj edamame, avocado, cebulę i kolendrę.
- W osobnej misce wymieszaj startą skórkę z limonki, sok z limonki i olej z pestek winogron.
- Pour the dressing over the salad and toss to combine.
- Przelej sos na sałatkę i wymieszaj.
- Sałatkę podawaj od razu lub schłodzoną.
Zupa miso z edamame i tofu
Składniki:
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki ugotowanego edamame
- 1/2 bloku tofu, pokrojonego w kostkę
- 3 łyżki pasty miso
- 2 zielone cebule, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej bulion warzywny.
- Dodaj edamame, tofu, pastę miso, zielone cebule i imbir.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż składniki się dobrze połączą.
- Dodaj sos sojowy i sok z cytryny, wymieszaj.
- Podawaj gorącą zupę w miseczkach.
Smażone edamame z przyprawami
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanego edamame
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka przyprawy do grilla
- 1 łyżka papryki w proszku
- 1 łyżka soli
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj ugotowane edamame i wymieszaj, aby pokryły się oliwą.
- Dodaj przyprawy do grilla, paprykę w proszku i sól, wymieszaj.
- Smaż edamame na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż zaczną się lekko rumienić.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj na ciepło.
Edamame to składnik kulinarny, który można wykorzystać w wielu potrawach. Dzięki swoim wartościom odżywczym i delikatnemu smakowi, edamame jest coraz popularniejsze w Polsce. Spróbuj przygotować przepisy kulinarnych z wykorzystaniem edamame i przekonaj się, jak łatwo można włączyć ten zdrowy składnik do swojej diety.
Jak wprowadzić edamame do diety dzieci
Edamame to wartościowy produkt, który można wprowadzić do diety dzieci już od najmłodszych lat.
Oto kilka pomysłów na to, jak zachęcić dzieci do jedzenia edamame:
- Przekąska: Podaj edamame jako zdrową przekąskę do szkoły lub na spacerze. Dzieci lubią zabawne formy jedzenia, więc zastanów się, jak możesz podać edamame w interesujący sposób - np. w pudełku ze słomką, aby dziecko mogło łatwo wyciągać strąki.
- Do zup i dań: Dodaj edamame do zup i dań obiadowych jako źródło białka. Możesz również dodać edamame do makaronu, zapiekanek lub curry.
- Jako przystawka: Edamame świetnie sprawdza się jako przystawka do obiadu lub kolacji. Możesz podać ją z dipem lub sosem sojowym, co sprawi, że dziecko będzie chętniej próbować nowych smaków.
Czy edamame je się z łupiną?
Tradycyjnie, w Japonii, edamame podawane jest z łupiną, a same ziarenka wyciska się z niej ustami. Jednak w innych krajach, zwykle zjada się tylko wnętrze strąka, a łupinę odkłada na bok. Łupinę edamame można też usunąć przed jedzeniem, co ułatwia spożywanie i jest bardziej higieniczne.
Historia i tradycja jedzenia edamame w kuchni japońskiej
Edamame to produkt o bogatej historii i tradycji w kuchni japońskiej. W Japonii, edamame jest popularną przekąską od wielu wieków. W sezonie letnim, można ją znaleźć na stoiskach z jedzeniem w parkach i na ulicach, a także w restauracjach.
Japończycy podają edamame jako przystawkę do piwa lub sake, a także jako dodatek do posiłków. W Japonii, edamame zazwyczaj jest podawana z solą, a strąki są jedzone bezpośrednio z łupiną. Tradycyjnie, edamame jest również podawana w domach jako przekąska rodzinna lub na przyjęciach.
Edamame - bogate źródło białka i składników odżywczych
Edamame to zdrowa i wartościowa przekąska, która zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, w tym białko roślinne, witaminy i składniki mineralne. Edamame można wykorzystać w wielu potrawach, jako dodatek do zup, sałatek lub dań obiadowych.
