Jak przygotować najlepszą zupę ogórkową? - przepis babci

Składniki na zupę ogórkową - przepis babci

• 1 kg żeberka wieprzowego
• 500 g kiszonych ogórków
• 6-7 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• śmietana 18%
• masło
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liście laurowe
• sok z ogórków kiszonych (opcjonalnie)
• pęczek koperku

Jak przygotować zupę ogórkową babci krok po kroku?

1. Do dużego garnka wlej około 3 litrów wody i włóż żeberka wieprzowe. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjmij mięso z wywaru i odstaw na bok.
2. Obrane i umyte warzywa pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę lub pokrój drobno.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Dodaj pokrojone warzywa i podsmaż na złoty kolor. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
4. Do garnka z wywarem dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj podsmażone warzywa i gotuj kolejne 10-15 minut. Na koniec dodaj kiszone ogórki i gotuj jeszcze przez kilka minut.
5. Po zdjęciu z ognia dodaj śmietanę i rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż zupa ogórkowa nabierze gładkiej i kremowej konsystencji.
6. Przed podaniem dopraw zupę ogórkową babci solą i pieprzem. Posyp koperkiem i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. chlebem razowym lub koperkiem.

canva.com

Porady dotyczące przygotowania zupy ogórkowej babci

• Wykorzystaj dobre jakościowo kiszone ogórki, najlepiej zrobione w domu lub od lokalnego producenta.
• Zupę ogórkową najlepiej gotować na mięsnym wywarze, ale jeśli preferujesz wegetariańskie dania, użyj wywaru warzywnego.
• Do zupy ogórkowej babci najlepiej użyć żeberka wieprzowego, ale można też użyć innego mięsa, np. karkówki lub mięsa z kurczaka.
• Pamiętaj, aby gotować zupę ogórkową na wolnym ogniu, aby smaki dobrze się połączyły i mięso oraz warzywa były miękkie.
• Jeśli chcesz zrobić zupę ogórkową babci o lekkiej konsystencji, dodaj mniej ziemniaków i więcej bulionu.
• Zupę ogórkową babci najlepiej podawać z chlebem, np. razowym, i koperkiem.

Zobacz także

Twarde i chrupiące ogórki ze słoika. Nasza babcia dodawała TEN składnik

Świeże, chrupiące ogórki w musztardzie - rewolucja w twoim menu!

Takiej zupy ogórkowej jeszcze nie jadłeś. Jeden prosty trik od Ewy Wachowicz kompletnie zmienia smak

Wyczaruj pyszną zupę ogórkową z przepisem babci!

Zupa ogórkowa babci to klasyczna potrawa, która kojarzy się z domową atmosferą i tradycyjnymi smakami. Ten przepis na zupę ogórkową babci jest bardzo prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy zawsze wychodzi pyszny. Pamiętaj o używaniu dobrych jakościowo składników i gotuj zupę ogórkową na wolnym ogniu, aby smaki dobrze się połączyły. Smacznego!