Pietruszka - wspaniałe właściwości zdrowotne i smak który pokochasz jeśli zrobisz to dobrze. Dasz jej szanse?
Do przeczytania w ok. 5 min.
Pietruszka
Pietruszka, zwana też natką pietruszki lub pietruszką zwyczajną, to roślina zielona z rodziny selerowatych. Występuje w dwóch postaciach: zielonej, czyli natka pietruszki, oraz białej, czyli korzeń pietruszki. Natka pietruszki ma intensywny, charakterystyczny smak i aromat i jest często używana w kuchni. Korzeń pietruszki ma delikatniejszy smak i jest wykorzystywany w wielu przepisach.
Jak uprawiać pietruszkę
Pietruszka - natka
Pietruszkę możesz uprawiać w ogrodzie lub w doniczce. W przypadku ogrodu, najlepiej sadzić ją na wiosnę lub jesienią, w umiarkowanie wilgotnym i przepuszczalnym podłożu. W przypadku doniczki, wybierz dobrze oświetlone i wentylowane miejsce. Nie zapomnij o regularnym podlewaniu i nawożeniu rośliny.
Pietruszka korzeń
Jeśli chcesz uprawiać korzeń pietruszki, pamiętaj, że wymaga on dłuższego czasu dojrzewania niż natka. Najlepiej siać ją wczesną wiosną lub późną jesienią, a następnie regularnie podlewać i nawozić roślinę. Korzeń pietruszki można zbierać jesienią lub na wiosnę, przed wypuszczeniem nowych pędów.
Przechowywanie pietruszki
Pietruszkę najlepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu, w temperaturze od 0 do 5 stopni Celsjusza. Możesz też przechowywać ją w doniczce na parapecie, ale pamiętaj, że wtedy roślina szybciej traci swoje wartości odżywcze i aromat.
Zdrowotne właściwości pietruszki i jej wpływ na organizm
Pietruszka jest bogata w witaminy i minerały, co sprawia, że ma wiele pozytywnych właściwości dla organizmu. Jedną z najważniejszych cech pietruszki jest jej działanie moczopędne. Zawarte w niej związki mają właściwości diuretyczne i pomagają w usuwaniu toksyn z organizmu.
Warto też zaznaczyć, że pietruszka zawiera dużo witaminy C, która jest ważna dla wzmocnienia odporności organizmu i ochrony przed chorobami. Dodatkowo, pietruszka jest bogata w witaminę K, która wpływa na prawidłowe krzepnięcie krwi.
Pietruszka zawiera również sporo minerałów, takich jak żelazo, wapń, magnez, fosfor i potas. Te składniki są ważne dla zdrowia kości, serca i układu nerwowego. Wapń jest szczególnie ważny dla zdrowych kości, a magnez pomaga w regulacji pracy mięśni.
Pietruszka a cukrzyca - czy pietruszka jest odpowiednia dla diabetyków?
Pietruszka może być korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ zawiera niewielką ilość węglowodanów i ma niski indeks glikemiczny. Jednak, jak zawsze w przypadku chorób, przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem.
Pietruszka a alergia - czy pietruszka może wywołać alergię?
Niestety, pietruszka może wywołać reakcje alergiczne u niektórych osób. Objawy alergii na pietruszkę mogą obejmować swędzenie i obrzęk warg, języka i gardła, trudności w oddychaniu, a nawet wstrząs anafilaktyczny. Osoby z alergią na pietruszkę powinny unikać kontaktu z nią.
Pietruszka w kuchniach świata
Pietruszka jest popularna w kuchniach na całym świecie. W Polsce, dodaje się ją do zup, sałatek, sosów i mięs. W kuchni włoskiej, natka pietruszki jest ważnym składnikiem sosu pesto. W kuchni francuskiej, dodaje się ją do sosów i dań mięsnych. W kuchni libańskiej, pietruszka jest składnikiem popularnego dipu z tahini i cytryny. W kuchni tureckiej, natka pietruszki jest używana jako składnik do przygotowania tradycyjnego dania o nazwie "cacik". Jest to rodzaj dipu, który przygotowuje się z jogurtu, ogórka, czosnku i natki pietruszki.
Co zrobić z dużą ilością pietruszki?
Jeśli masz dużo pietruszki, ale nie wiesz, co z nią zrobić, istnieje kilka pomysłów. Możesz np. przygotować zupę jarzynową z dodatkiem pietruszki, lub dodać ją do wędlin i kiełbas. Możesz też zamrozić ją w małych porcjach i używać do zup i sosów przez cały rok. Jeśli masz dużo korzenia pietruszki, możesz go pokroić w cienkie plasterki i wysuszyć, a następnie używać jako przyprawę do potraw.
Wykorzystanie pietruszki w kuchni
Pietruszka to wszechstronna przyprawa, która świetnie komponuje się z wieloma potrawami. Możesz dodać ją do zup, sałatek, dań mięsnych i rybnych, a także jako dodatek do dipów i sosów. Natka pietruszki świetnie sprawdza się też jako składnik pesto i sosu chimichurri. Możesz też wykorzystać ją do przygotowania herbatki, która działa moczopędnie i oczyszczająco na organizm. Pietruszka to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także źródło witamin i minerałów, które wpływają pozytywnie na zdrowie.
Zupa krem z korzenia pietruszki i ziemniaków
Składniki:
- 2 średnie korzenie pietruszki
- 2-3 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Korzenie pietruszki i ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek posiekaj.
- W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę i czosnek.
- Dodaj pokrojone korzenie pietruszki i ziemniaki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
- Zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
- Dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą zupę posypaną natką pietruszki lub grzankami.
Z czym jeść pietruszkę?
Pietruszkę możesz jeść samodzielnie, jako przekąskę, lub dodać ją do sałatek, zup i dań mięsnych. Świetnie komponuje się z warzywami, takimi jak pomidory, ogórki czy papryka.
Znajdź swój zielony skarb
Pietruszka to jedno z najpopularniejszych ziół w kuchni, które poza aromatycznym smakiem ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia. Właściwości moczopędne pietruszki pomagają w usuwaniu toksyn z organizmu, a bogactwo witamin i minerałów wpływa korzystnie na pracę serca, układu nerwowego i kości. Pietruszka jest też niskokaloryczna i zawiera niewielką ilość węglowodanów, dzięki czemu może być korzystna dla osób z cukrzycą. Można ją wykorzystać w wielu daniach, od zup i sałatek, po dania mięsne i rybne. Można także dodać ją do dipów i sosów, a nawet przygotować herbatkę, która działa oczyszczająco na organizm.
