Zupa gulaszowa jak u babci? Jeden trik i kilka babcinych porad zmieni to danie w kulinarny majstersztyk.
Do przeczytania w ok. 3 min.
Zupa gulaszowa - historia i rodzaje
Zupa gulaszowa jest znanym daniem na całym świecie i posiada wiele różnych wersji. Jej korzenie można znaleźć w kuchni węgierskiej, ale z biegiem czasu zaczęła być popularna w innych krajach, w tym w Polsce. W Polsce zupa gulaszowa często jest gotowana z mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego oraz z dodatkiem ziemniaków, cebuli, marchewki i papryki. Na Węgrzech zupa gulaszowa jest bardziej pikantna i paprykowa.
Najlepszy przepis na zupę gulaszową jak u babci
Przygotowanie domowej zupy gulaszowej może wydawać się trudne, ale jest to dość proste. Oto przepis na zupę gulaszową jak u babci:
- 500g mięsa wołowego na gulasz
- 500g mięsa wieprzowego np. szynki lub łopatki
- 3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1,5 litra bulionu wołowego lub wody
Przygotowanie:
- Mięso pokroić w kostkę.
- Paprykę, cebulę, marchew i czosnek pokroić w kostkę.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni
- Mięso i warzywa smażyć na patelni, aż mięso się zrumieni.
- Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze przez kilka minut.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do garnka z mięsem i warzywami.
- Dodać bulion wołowy lub wodę.
- Dodać przyprawy: słodką paprykę, sól, pieprz i oregano.
- Zagotować i gotować na małym ogniu przez około godzinę lub do momentu, gdy ziemniaki są miękkie.
Zupa gulaszowa jak u babci powinna być gęsta i pełna smaku. Podajcie ją z kromką świeżego chleba i posypcie listkami świeżych ziół.
Porady dla gotujących zupę gulaszową
Przygotowanie zupy gulaszowej nie jest trudne, ale wymaga trochę czasu i uwagi. Oto kilka babcinych porad, które pomogą wam uzyskać najlepszy smak zupy gulaszowej:
- Wykorzystaj różne rodzaje mięsa - łączenie mięsa wołowego i wieprzowego da lepszy smak zupie gulaszowej.
- Dodaj paprykę - papryka to kluczowy składnik zupy gulaszowej i nadaje jej charakterystyczny smak i aromat.
- Smaż mięso przed gotowaniem - smażenie mięsa przed dodaniem do zupy pozwoli uzyskać lepszy smak i aromat.
- Gotuj na małym ogniu - gotowanie zupy gulaszowej na małym ogniu pozwoli mięsu i warzywom dobrze się zmięknąć, a smaki połączą się ze sobą.
- Podawaj z kromką chleba - kawałek świeżego chleba idealnie uzupełni smak zupy gulaszowej.
Zupa gulaszowa to tradycyjne danie, które pochodzi z kuchni węgierskiej, ale stało się popularne także w Polsce. Najlepszy przepis na zupę gulaszową jak u babci to proste połączenie mięsa, warzyw i przypraw. Pamiętajcie, aby smażyć mięso przed dodaniem do zupy, dodać paprykę oraz gotować na małym ogniu, a wasza zupa gulaszowa będzie miała niepowtarzalny smak.
