Charczo - Gruzińska zupa gulaszowa

Przepis na Charczo

Aby przygotować charczo, będziemy potrzebować następujących składników:

• Policzki wołowe lub karkówka wołowa - 500g
• Czerwona cebula - 1 sztuka
• Mąka - 2 łyżki
• Pikantna pasta adżika - 2 łyżeczki
• Orzechy włoskie - 1/2 szklanki
• Marchewka - 2 sztuki
• Pietruszka - 1 sztuka
• Seler - 1/2 sztuki
• Biała część pora - 1 sztuka
• Natka pietruszki - 1 pęczek
• Natka kolendry - 1 pęczek
• Świeży estragon - 1 pęczek
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Ziele angielskie - 5 sztuk
• Pomidory z puszki - 400g
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
• Mielone nasiona kolendry - 1 łyżeczka
• Mielone nasiona kopru włoskiego - 1 łyżeczka
• Ryż - 1 szklanka
• Ząbek czosnku - 3 sztuki
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Oliwa - 2 łyżki
• Olej rzepakowy - 2 łyżki
• Ocet winny - 2 łyżki

canva.com

Przygotowanie:

1. Na początku przygotujmy mięso. Pokrój policzki wołowe lub karkówkę wołową na kawałki o grubości około 2-3 cm. Posyp je przyprawą do mięs Knorr i odstaw na kilkanaście minut, aby przyprawy się wchłonęły.
2. W międzyczasie posiekaj cebulę, marchewkę, pietruszkę, selera i białą część pora.
3. Na dużym garnku rozgrzej oliwę i olej rzepakowy. Dodaj pokrojone mięso i obsmaż je z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
4. Dodaj posiekane warzywa oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podsmażaj wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
5. Do garnka dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, mielone nasiona kolendry, mielone nasiona kopru włoskiego, paprykę słodką, liście laurowe, ziele angielskie oraz pikantną pastę adżika. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Dolej do garnka około 2 litrów wody i dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
7. W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
8. Pod koniec gotowania dodaj do zupy orzechy włoskie, posiekaną natkę pietruszki, natkę kolendry oraz świeży estragon. Całość jeszcze raz wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Na końcu dodaj ocet winny i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
10. Serwuj charczo z ugotowanym ryżem, posypane świeżą natką pietruszki.

canva.com

Jak podawać Charczo?

Charczo najlepiej podawać gorące, jako główne danie. Można je serwować z ugotowanym ryżem lub świeżym chlebem, który świetnie zmiękczy pikantność tej zupy. Dodatkowo, można podać charczo z kwaśną śmietaną lub jogurtem, który złagodzi intensywność smaku. Gruzińska zupa charczo doskonale komponuje się także z kawałkami świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, kolendra czy estragon, które dodadzą świeżości i aromatu.

Charczo: Gruzinska zupa, która podbija świat

Charczo to wyjątkowa gruzińska zupa gulaszowa, która zachwyca smakiem i aromatem. Przygotowanie charczo może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi nasze starania. Podawaj charczo jako gorące danie główne, najlepiej z ugotowanym ryżem lub świeżym chlebem. Dodatkowo, możesz podać je z kwaśną śmietaną lub jogurtem oraz świeżymi ziołami, aby wzbogacić smak i aromat tej wyjątkowej zupy. Smacznego!

Zobacz także

Kremowa zupa z kalafiora. Oto przepis na rozgrzewający posiłek

Krem dyniowy z imbirem i pomarańczą [PRZEPIS]

Rozgrzewająca zupa tajska z krewetkami [PRZEPIS]