Mochi z... zieloną herbatą!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Historia mochi
Mochi ma długą i bogatą historię, sięgającą tysięcy lat wstecz. Początkowo było to jedzenie ofiarne dla bóstw w starożytnych ceremoniach religijnych. Później stało się popularne jako przysmak na różne okazje, takie jak Nowy Rok, śluby czy inne uroczystości. Mochi jest również ważnym elementem świątynnych obrzędów związanych z rolnictwem i błogosławieństwem plonów.
Jak zrobić mochi z zieloną herbatą
Składniki:
- mąka ryżowa - 200 g
- cukier puder - 100 g
- sól - 1 szczypta
- zielona herbata matcha - 250 ml
Nadzienie:
- masło orzechowe - 4 łyżki
- miód - 2 łyżki
Dodatkowo:
- mąka ziemniaczana
Przygotowanie:
Zaparz zieloną herbatę matcha tak, aby w momencie użycia była gorąca.
Składniki nadzienia dokładnie wymieszaj w miseczce.
Krok 1: Przygotowujemy ciasto
W misce mieszamy mąkę ryżową, cukier puder i sól. Suche składniki zalewamy gorącą herbatą i bardzo dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy folią spożywczą i podgrzewamy w mikrofali przez ok. 2 minuty.
Tak przygotowane ciasto ponownie dokładnie mieszamy, używając mokrej szpatułki. Ciasto drugi raz wkładamy do mikrofali, tym razem na ok. 30 sekund, aż stanie się lekko przezroczyste.
Krok 2: Wyrabiamy ciasto
Blat posypujemy mąką ziemniaczaną, wykładamy ciasto i posypujemy je mąką ziemniaczaną. Ciasto wyrabiamy, aż stanie się elastyczne, i dzielimy na 10-12 równych części.
Krok 3: Formujemy i podajemy mochi
Z ciasta formujemy płaskie krążki, wykładamy na każdy z nich odrobinę nadzienia i zamykamy, tworząc kulkę.
Gotowe mochi najlepiej przełożyć do papilotek, aby się nie kleiły.
Jak podawać mochi
Mochi można podawać na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie, podaje się je na małych talerzykach lub w papilotkach do muffinek. Można również posypać je mąką ziemniaczaną lub cukrem pudrem. Mochi jest najlepsze, gdy jest świeże i miękkie, więc warto je spożyć jak najszybciej po przygotowaniu.
Porady dotyczące mochi
- Jeśli kulki mochi są zbyt obficie pokryte mąką, można ją usunąć za pomocą pędzelka.
- Pamiętaj, że mochi jest bardzo kleiste, więc warto mieć przygotowane mokre ręce lub szpatułkę, aby łatwiej formować ciasto.
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami do mochi, na przykład tradycyjnym masłem orzechowym, dżemem owocowym lub słodkim adzuki (czerwona fasola).
Przygotuj mochi samodzielnie
Mochi z zieloną herbatą to tradycyjna japońska słodycz, która jest nie tylko smaczna, ale również ma bogatą historię. Teraz, dzięki temu przepisowi, możesz samodzielnie przygotować mochi w domu. Pamiętaj o odpowiednim formowaniu ciasta i eksperymentuj z różnymi nadzieniami. Baw się dobrze i ciesz się tą wyjątkową japońską słodyczą!
