Oto przepis na nieznany specjał z kuchni bałkańskiej. Próbowałaś ajwar?

Pochodzenie ajwaru jest niejasne. Niektórzy uważają, że został wynaleziony w Turcji, a inni, że w Bułgarii. W każdym razie ajwar szybko zyskał popularność wśród innych krajów bałkańskich i obecnie jest spożywany na całym świecie.

Ajwar jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak witaminy A, C i E, błonnik i potas. Jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Ajwar jest niskokaloryczny i bezglutenowy, dlatego jest dobrym wyborem dla osób, które dbają o zdrową dietę. Jest również łatwy do przygotowania w domu.

Oto prosty przepis na ajwar:

Składniki:

• 1 kg czerwonej papryki
• 1 kg bakłażana
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. Paprykę, bakłażana i cebulę umyć i pokroić w kostkę.
2. W dużej misce wymieszać paprykę, bakłażana, cebulę, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
3. Całość dokładnie wymieszać.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę, aż warzywa zmiękną.
5. Po upieczeniu papryki, bakłażana i cebuli zmiksować je w blenderze na gładką masę.
6. Ajwar przelać do słoików i pasteryzować przez 20 minut.
7. Ajwar można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Zobacz także

Pasta ajwar: Pyszny dip prosto z Bałkanów