Pączki ziemniaczane z marchewkowym farszem

Ziemniaki i marchewka

Pospolity ziemniak i marchewka od zawsze towarzyszą nam w kulinarnych wspomnieniach. Teraz wykonasz z nich deser, który również mocno kojarzy się z naszą tradycją, choć klasyczne pączki wykonuje się zazwyczaj z innych produktów.

Składniki potrzebne do wykonania pączków

Wbrew pozorom ten oryginalny przepis gości w kuchni polskiej już od dawien dawna.

Lista składników na farsz

• 4 marchewki średniej wielkości
• 1 jajko “0” lub “1”
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego do smażenia
• 2 łyżeczki cukru

Lista składników na ciasto

• 6 ziemniaków średniej wielkości
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 jajko “0” lub “1”
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki oleju rzepakowego do smażenia

Sposób wykonania ziemniaczanych pączków krok po kroku

Zaopatrzona w powyższe produkty możesz przystąpić do działania.

1. Obierz i umyj ziemniaki.
2. Pokrój na mniejsze kawałki, włóż do garnka z wodą i ugotuj na miękko.
3. W tym czasie umyj marchewki, obierz i pokrój w drobną kosteczkę.
4. Roztop na dużej patelni łyżkę masła i dodaj łyżeczkę oleju.
5. Wsyp na patelnię pokrojone marchewki i 2 łyżeczki cukru i duś pod przykryciem aż całkowicie zmiękną. Ustaw mały ogień i pamiętaj aby od czasu do czasu przemieszać zawartość patelni.
6. Ugotuj jajko na twardo, obierz ze skorupki i drobno pokrój.
7. Przełóż uduszone marchewki i rozdrobnione jajko do miski i połącz ze sobą rozgniatając widelcem.
8. Ugotowane ziemniaki odcedź i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
9. Przełóż do dużej miski, dodaj kaszę mannę, jajko sól i mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy.
10. Nabierz na dłoń trochę masy i uformuj z niej placuszek.
11. Na jego środek nałóż trochę marchewkowego farszu i połącz brzegi placuszka.
12. Teraz dłońmi uformuj kulkę i tak aż do wykorzystania całej masy.
13. W międzyczasie wlej do szerokiego i niskiego garnka olej i rozgrzej go do temperatury 175 stopni.
14. Usmaż pączki na rozgrzanym oleju z jednej i z drugiej strony.

Rumiane pączki wykładaj na duże talerze wyłożone ręcznikiem papierowym. Jeżeli chcesz, to możesz je posypać cukrem pudrem. Smacznego!