Poznaj moc sfermentowanych warzyw. Jak zrobić pikantne kimchi?

Składniki na pikantne kimchi

Canva.com

Czas na przygotowanie idealnego, pikantnego kimchi, które możemy wykorzystać, np. jako dodatek do obiadu.

Do przygotowania kimchi potrzebujemy:

• 1 sztuka kapusty pekińskiej
• 1 pęczek cebuli dymki
• 3 sztuki marchewki
• 1 sztuka rzodkiewki
• 4 ząbki czosnku
• świeży imbir
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 łyżeczka chili
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 1 l wody

Jak przygotować warzywa na kimchi?

Zobacz także

Ogórki w zalewie miodowej babci Jadzi! Niebo w gębie!

Śledzie, jakie są ich wartości odżywcze i właściwości? Ile mają kalorii?

Jaka zupa na obiad? Smaczne, zdrowe i pożywne przepisy

1. Kapustę pekińską szatkujemy na paski - 3 cm.
2. Przekładamy paski do miski i solimy.
3. Całość odstawiamy na 35 minut.
4. Kapustę po tym czasie dociskamy tłuczkiem lub w dłoniach.
5. Pozbywamy się soku.
6. Cebulę dymkę siekamy drobno.
7. Marchew oraz rzodkiewkę ścieramy na tarce.
8. Czosnek z imbirem ścieramy na tarce.
9. Do kapusty pekińskiej dodajemy starte warzywa oraz sos rybny i chili.
10. Wszystko energicznie mieszamy.
11. Warzywa układamy ciasno w słoiczkach.
12. Zalewamy je wodą z solą.
13. Ważne, aby solanka przykryła warzywa.
14. Zamknięte słoiki odstawiamy na minimum 21 dni, aż warzywa wydzielą gazy fermentacyjne.