Sernik japoński: Te TRIKI są gwarancją sukcesu!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Sernik japoński
Składniki:
- 450g sera ricotta
- 200g białej czekolady
- 5 jajek
- 100g cukru
- 70g masła
- 70g mąki ziemniaczanej
- 20g mąki pszennej
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta soli
Krok 1: Przygotuj formę do pieczenia
Przed rozpoczęciem przygotowania sernika japońskiego należy przygotować formę do pieczenia. W tym celu należy dokładnie wysmarować dno i ścianki formy masłem. Następnie, posypać je mąką ziemniaczaną, aby sernik nie przykleił się do formy.
Krok 2: Rozpuszczenie białej czekolady i masła
W garnku rozpuścić na małym ogniu białą czekoladę razem z masłem, mieszając, aż do całkowitego połączenia składników. Następnie odstawić garnek z białą czekoladą na bok, aby przestygła do temperatury pokojowej.
Krok 3: Przygotowanie ciasta
Oddzielić białka od żółtek i umieścić je w osobnych miseczkach. Następnie dodać cukier do białek i ubić je na sztywną pianę. W oddzielnej misce wymieszać żółtka z serem ricotta, sokiem z cytryny i solą. Wymieszać składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodać przestudzoną białą czekoladę i masło do masy serowej i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i pszeniczną i delikatnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4: Wymieszanie białek z masą serową
Teraz należy dodać ubite białka do masy serowej. W tym celu, należy dodać połowę białek i delikatnie wymieszać, a następnie dodać drugą połowę i ponownie delikatnie wymieszać. Nie należy mieszać zbyt intensywnie, aby nie zniszczyć puszystości masy.
Krok 5: Pieczenie
Przełożyć masę do formy i wyrównać wierzch. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec przez około 45-50 minut. Po upływie czasu, wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w piekarniku na około 10 minut, aby powoli ostygł. Następnie wyjąć sernik z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gotowy sernik japoński można podawać na ciepło lub zimno.
ABC pieczenia sernika japońskiego:
- Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję sernika japońskiego, warto użyć sera ricotta najlepszej jakości.
- Przed dodaniem białek, należy upewnić się, że są one dobrze ubite na sztywną pianę.
- Aby sernik japoński był puszysty i miękki, należy delikatnie mieszać masę serową z białkami, aby nie zniszczyć konsystencji.
- Nie należy otwierać piekarnika podczas pieczenia sernika, aby nie spadła temperatura w piekarniku.
- Po upieczeniu, sernik japoński powinien delikatnie drżeć na wierzchu, ale nie być zupełnie płynny.
