Sernik limonkowy - słodko i świeżo!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Przepis na sernik limonkowy
Składniki:
- Twaróg - 600 g
- Mleko 3,2% - 5 l
- Jajka - 4 sztuki
- Limonka - 1 sztuka
- Masło - 130 g
- Pistacje - 50 g
- Miód - 5 łyżek
- Sól - 1 szczypta
- Herbata zielona, liście - 1 łyżeczka
- Herbatniki - 200 g
- Cytryna - 1 sztuka (do dekoracji)
- Limonka - 3 sztuki (do dekoracji)
- Pistacje - 20 g (do dekoracji)
- Herbata zielona, liście - 2 łyżeczki (do dekoracji)
Krok 1: Przygotowujemy twaróg
Aby przygotować sernik limonkowy, potrzebujemy świeżego twarogu. Przelewamy mleko do dużego garnka i zostawiamy na 3 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie mleko zsiądzie. Następnie garnek ustawiamy na małym ogniu i podgrzewamy mleko, aż osiągnie temperaturę 50°C. Gdy w mleku powstaną grudki, zestawiamy garnek z ognia i studzimy. Zimną masę przekładamy na sitko i pozostawiamy do odsączenia.
Krok 2: Łączymy składniki spodu
Przygotowujemy spód sernika, który będzie stanowił idealną bazę dla naszego deseru. Kruszymy herbatniki, obieramy pistacje i rozdrabniamy je w moździerzu. Następnie łączymy herbatniki i pistacje z masłem o temperaturze pokojowej, zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Równomiernie rozkładamy masę na tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Krok 3: Pieczemy sernik
Teraz czas na przygotowanie masy serowej. Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy żółtka z miodem za pomocą miksera, aż masa będzie miała jednolity kolor i konsystencję. Dodajemy zmieloną w młynku herbatę, sok z limonki oraz skórkę otartą z dwóch limonek. Stopniowo dodajemy twaróg, cały czas miksując na wolnych obrotach, aż masa będzie jednolita. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Przekładamy masę na schłodzony spód i pieczemy sernik w piekarniku rozgrzanym do 160°C z funkcją grzania góra-dół przez 90 minut. Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, aby wypuścić nadmiar pary wodnej, i pozostawiamy sernik w piekarniku przez kolejne 2 godziny.
Dekoracja
Gotowy sernik limonkowy możemy ozdobić, aby nadać mu jeszcze bardziej efektowny wygląd. Posypujemy sernik zmieloną w młynku herbatą, a następnie ozdabiamy go plastrami limonki i cytryny oraz pokruszonymi pistacjami. Możemy również dodać kilka listków zielonej herbaty dla dodatkowego efektu wizualnego.
Wyjątkowy smak sernika limonkowego
Sernik limonkowy jest gotowy do podania! Możemy go serwować na ciepło lub schłodzonego, w zależności od preferencji. Ten wyjątkowy deser z pewnością zachwyci Twoje podniebienie swoim cytrynowym smakiem i kremową konsystencją. Spróbuj go sam i delektuj się wyjątkowym smakiem sernika limonkowego!
