Sos pieprzowy: Rewolucja w sosach - pieprzowy HIT!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Przepis na sos pieprzowy
Składniki
- 2 łyżki ziaren kolorowego pieprzu (czerwony, zielony, biały)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 ml wywaru warzywnego
- 50 ml białego wina
- 4 łyżki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka musztardy ostrej
Przygotowanie
- Pieprz rozdrobnić w moździerzu. Trochę zostawić do dekoracji.
- Masło rozpuścić na patelni. Dodać mąkę i wymieszać, aby powstała zasmażka.
- Doprowadzić wywar warzywny do wrzenia, dodać do zasmażki, cały czas mieszając.
- Dodać białe wino, śmietankę kremówkę i musztardę ostrą. Całość gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
- Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.
Sos pieprzowy: pytania i odpowiedzi
Jaki pieprz wybrać do sosu pieprzowego?
Do przygotowania sosu pieprzowego możemy użyć różnych rodzajów pieprzu. Najlepiej sprawdzą się mieszanki kolorowych ziaren pieprzu, takich jak czerwony, zielony i biały. Zielony pieprz nadaje sosowi delikatny, orzeźwiający smak, podczas gdy biały pieprz jest bardziej wyrazisty. Czerwony pieprz dodaje ostrości i głębi smaku. Możemy też użyć marynowanego pieprzu, który nadaje sosowi nieco inny, ciekawy smak.
Czy można zastąpić białe wino innym płynem?
Tak, jeśli nie chcesz używać białego wina w swoim sosie pieprzowym, możesz je zastąpić dodatkową ilością wywaru warzywnego lub wodą.
Warto jednak pamiętać, że wino dodaje sosowi specyficznego, wyrazistego smaku, który może być trudny do uzyskania innymi sposobami.
Jak podawać sos pieprzowy?
Sos pieprzowy jest doskonałym dodatkiem do mięs, szczególnie steków, pieczonych lub duszonych mięs oraz wędlin. Możemy podawać go zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie komponuje się również z drobiem, jagnięciną czy baraniną.
