Tradycyjna strucla makowa - przepis, warianty smakowe i porady na udany wypiek

Składniki - strucla makowa:

• 350g mąki pszennej
• 150ml ciepłej wody
• 50g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• 300g maku
• 100g mielonych orzechów
• 200g cukru
• 100g rodzynek
• 100g masła
• 200ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 cytryna

Przygotowanie ciasta - strucla makowa:

1. W misce wymieszaj mąkę z cukrem i szczyptą soli.
2. Dodaj jajko i wodę, wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Shutterstock

Przygotowanie farszu:

1. Zalej rodzynki gorącą wodą i odstaw na 15 minut, a następnie odcedź.
2. W garnku rozpuść masło i dodaj mak, orzechy, cukier, rodzynki i skórkę startą z cytryny.
3. Zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje.
4. Odstaw do ostygnięcia.

Składanie strucli:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm.
3. Wyłóż farsz na wierzchu, zostawiając niewielki margines na brzegach.
4. Zwiń ciasto w rulon i ułóż na blasze wyłożonej
5. Piecz struclę w piekarniku przez około 40 minut lub do momentu, gdy będzie złocista i chrupiąca.

Canva.com

Warianty smakowe:

Strucla makowa to klasyczny wypiek, ale możesz też spróbować innych wariantów smakowych. Możesz dodać do farszu migdały, pistacje lub bakalie. Możesz również zastąpić masę makową miodem lub kajmakiem. W ten sposób stworzysz wyjątkowy smak, który zaskoczy Twoich gości.

Porady i wskazówki:

• Aby ciasto wyszło cienkie i elastyczne, dobrze jest użyć mąki typu 00.
• Jeśli farsz jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę mleka.
• Zamiast rodzynków, możesz dodać do farszu suszone morele lub żurawinę.
• Aby ciasto się nie przypaliło na spodzie, warto piec je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na silikonowej macie do pieczenia.
• Jeśli nie masz czasu na przygotowanie farszu, możesz kupić gotowy farsz makowy w sklepie spożywczym.
• Jeśli lubisz intensywny smak maku, zmiel go samodzielnie w młynku do kawy. Możesz również dodać do farszu trochę startej skórki pomarańczowej, aby nadać mu świeżości.
• Jeśli nie lubisz orzechów, możesz je zastąpić bułką tartą lub płatkami owsianymi.
• Jeśli farsz jest zbyt suchy, możesz dodać do niego trochę masła lub oleju roślinnego.
• Jeśli ciasto jest zbyt twarde, możesz dodać do niego trochę mleka lub wody.
• Jeśli chcesz urozmaicić smak ciasta, możesz dodać do niego trochę kakao lub cukru waniliowego.
• Aby ciasto nie pękło podczas pieczenia, możesz delikatnie naciąć je na wierzchu przed włożeniem do piekarnika.

Zobacz także

Obłędnie miękka strucla makowa. Przepis babci Kasi zawojował Internet!

Makowiec na kruchym cieście siostry Anastazji: Najlepszy!

Bezglutenowy seromakowiec na święta. Zrobisz go ekspresowo!

Prawdziwie polska, prawdziwie smaczna!

Strucla makowa to wypiek, który w Polsce cieszy się wielką popularnością, zwłaszcza podczas świąt Bożego Narodzenia. Nasz przepis na struclę makową jest bardzo prosty i pozwoli Ci na przygotowanie tego tradycyjnego ciasta w domowym zaciszu. Dzięki naszym wskazówkom i radom, Twój wypiek na pewno będzie smaczny i chrupiący. Spróbuj również innych wariantów smakowych i ciesz się wspaniałymi wypiekami w gronie swoich bliskich!