Wolisz warzywa zamiast mięsa? Spróbuj aromatycznego ragout!

Mocno warzywne, mocno wegańskie

Ragout to danie gotowane z sosem. Często podaje się je jako danie główne lub dodatek. Ragout można wytwarzać z dowolnego rodzaju mięsa, warzyw i/lub ziół. Najczęstszym rodzajem ragout jest drobiowe lub warzywne w sosie pomidorowym.

Canva.com

Do przygotowania pysznego ragout potrzebujemy sporo warzyw:

• 1 cukinia
• 150 g dyni
• 2 cebule czerwone
• 1 seler naciowy
• 4 łyżki fasoli białej
• 4 łyżki czerwonej fasoli
• pęczek świeżej kolendry
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml wody

Zobacz także

Wakacyjna sałatka z tofu, cukinią i pomidorami

Jak zrobić pyszne pesto brokułowe do makaronu? Lekkie danie na obiad lub kolację

Bakłażan z grilla z dodatkiem czosnku. Pyszny przepis na wegańską Majówkę

Jak przygotować ragout?

Canva.com

1. Na początku odcedzamy fasolę. Warzywa, takie jak cukinia, dynia, cebula kroimy w kostkę lub na drobne kawałki. Obieramy seler i kroimy.
2. Na rozgrzanej patelni wypełnionej oliwą z oliwek smażymy na małym ogniu cukinię, dynię i seler. Całość zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia.
3. Warzywne ragout dusimy przez 10 minut.
4. Na koniec duszenia dodajemy fasolę białą oraz czerwoną.
5. Warzywne ragout najlepiej podawać z ryżem.

Ragout warzywne za granicą najczęściej przygotowuje się ze składników, które są bogate w smak umami. Idealnie sprawdzą się do tego wodorosty, grzyby shitake, pomidory, sos sojowy oraz koncentraty drożdży. Jeśli jesteśmy miłośnikami smaków umami, to możemy również dodać do naszego dania warzywa strączkowe lub cebulę, czy czosnek.