Wołowina z imbirem i warzywami – szybkie danie stir-fry

Przepis na wołowinę w stylu tajskim z dodatkiem imbiru

Główną rolę w tym niesamowitym daniu odgrywa imbir. To między innymi dzięki niemu potrawa zyskuje nieprzeciętnego aromatu oraz tajskiego pazura. Przygotowaną tym sposobem wołowinę możesz serwować sauté lub w towarzystwie białego ryżu, czy też chińskiego makaronu.

• 200 g mięsa wołowego (antrykot, rostbef lub polędwica)
• korzeń imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 5 pieczarek
• pół czerwonej papryki
• kilka różyczek brokuła
• 1 czerwona cebula
• olej do smażenia (słonecznikowy, rzepakowy, palmowy)
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

• 3 łyżki sosu ostrygowego
• pół łyżeczki sosu rybnego
• 5 łyżek wody
• 1 łyżeczka octu ryżowego (lub soku z limonki)
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• płaska łyżeczka cukru

canva.com

Wołowina z imbirem i warzywami – przygotowanie krok po kroku

Danie jest banalnie łatwe i przede wszystkim szybkie w przygotowaniu.

Gdy skompletujesz już potrzebne składniki, to sam proces obróbki nie powinien zajęć dłużej niż 7 minut. Do dzieła!

1. Zacznij od przygotowania sosu: do szklanki dodaj wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Aby przyspieszyć ten proces, dodaj ciepłą wodę zamiast zimnej
2. Wołowinę pokrój w cienkie paski, włóż do miseczki, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz jedną łyżkę jasnego sosu sojowego. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na kilka minut
3. W tym czasie pokrój warzywa: paprykę w paski, marchewkę w cienki plasterki po skosie, cebulkę w piórka, imbir w paski, natomiast czosnek w drobną kostkę. Różyczki brokuła zaparz wcześniej w gorącej wodzie. Pamiętaj, aby zarówno mięso, jak i warzywa były całkowicie osuszone przed wrzuceniem ich na rozgrzany tłuszcz
4. Teraz czas na smażenie: rozgrzej mocno głęboką patelnię lub wok ze stali węglowej i dopiero w tym momencie wlej na niego 2 łyżki tłuszczu. Dodaj zamarynowaną wołowinę i podsmażaj energicznie mieszając przez ok. 1 minutę
5. Dodaj resztę warzyw i kontynuuj smażenie na silnym płomieniu przez kolejną minutę. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu
6. Wlej przygotowany sos i odczekaj aż lekko się zredukuje. Mieszaj, podsmaża jeszcze przez kilkadziesiąt sekund i zdejmij z ognia