Składniki:
- 1 brokuł z łodygą
- 3 średnie ziemniaki, pokrojone w kosteczkę
- duża posiekana cebula
- czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- duży ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki i 1/2 szklanki mleka (wymieszać)
- 15 dag startego ostrego sera cheddar
- 3 szklanki rosołu
Przygotowanie:
Należy oddzielić różyczki brokułowe od łodygi oraz podzielić je na mniejsze, a łodygę drobno pokroić. W garnku roztopić masło, dodać ziemniaki, paprykę, cebulkę, łodygę brokuła oraz czosnek. Trzymać na ogniu około 10 minut, aż cebulka będzie miękka. Następnie doprawić pieprzem i solą do smaku i smażyć jeszcze kilka minut, dodając mąkę. Do całości dolać rosół i gotować następne 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać zmieszaną śmietanę z mlekiem oraz ser i trzymać na ogniu do momentu, aż ser się rozpuści. Żeby zupa była gęsta i kremowa, zmiksować ją w blenderze, po czym ponownie przelać do garnka, dodać różyczki brokuła i zostawić na wolnym ogniu na 6 minut.
Źródło zdjęcia: www.pixabay.com
