Sałatka szwedzka z ogórków – przepis. Sałatka na zimę, idealna surówka do obiadu

Sałatka szwedzka z ogórków – przepis tradycyjny

Zarówno ogórki kiszone, jak i kiszona kapusta są bardzo popularne jeśli chodzi o zimowe przetwory, dzięki którym mamy możliwość spożywania zdrowych warzyw praktycznie przez cały rok. Równie smaczna, jak i bardzo klasyczna oraz mocno zakorzeniona w wielopokoleniowej tradycji – to bez wątpienia klasyczna sałatka szwedzka. Ta wyjątkowa surówka do słoika jest przede wszystkim zdrowa i bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki na sałatkę szwedzką:

4 kg ogórków gruntowych

0,5 kg cebuli

dwie główki czosnku

pół kilograma marchewki

250 ml octu

220 g cukru

250 ml oleju

dwie łyżki soli

jedna łyżka zmielonego pieprzu

Przygotowanie sałatki szwedzkiej na zimę:

1. Przed rozpoczęciem przygotowania sałatki szwedzkiej dokładnie umyj i wyparz słoiki oraz zweryfikuj stan nakrętek. Te uszkodzone mogą się rozszczelniać
2. Ogórki dokładniej umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę w piórka, natomiast obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki
3. Przygotowane warzywa wrzuć do dużej miski, dodaj rozgniecione ząbki czosnku. Wszystko dokładnie przemieszaj
4. Następnie naczynie z warzywami uzupełnij cukrem, octem, olejem oraz przyprawami (sól i pieprz). Całość ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw na ok. 3 godziny. To odpowiedni czas, po którym składniki w pełni połączą się ze sobą jeśli chodzi o walory smakowe
5. Po tym czasie zamarynowane warzywa należy przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików dokładnie je ugniatając. Przed zakręceniem ogórki możesz zalać odrobiną pozostałej w misce marynaty. Słoiki należy dokładnie zakręcić i zapasteryzować. Możesz to zrobić w sposób klasyczny lub wypróbować pasteryzowanie w piekarniku, które ostatnimi czasy zyskuje, na coraz większej popularności.

Sałatka szwedzka z papryką lub kiszoną kapustą

Przepis na sałatkę szwedzką do obiadu można oczywiście modyfikować na kilka rozmaitych sposobów.W zależności od upodobań smakowych do sałatki bez najmniejszych problemów możesz dodać również paprykę, kiszoną kapustę lub patisony. Najlepiej przygotuj kilka różnych słoików, a jesienią przekonasz się, która z sałatek smakuje najlepiej.