Sałatka szwedzka z ogórków – przepis. Sałatka na zimę, idealna surówka do obiadu

Sałatka szwedzka z ogórków – przepis tradycyjny

Zarówno ogórki kiszone, jak i kiszona kapusta są bardzo popularne jeśli chodzi o zimowe przetwory, dzięki którym mamy możliwość spożywania zdrowych warzyw praktycznie przez cały rok. Równie smaczna, jak i bardzo klasyczna oraz mocno zakorzeniona w wielopokoleniowej tradycji – to bez wątpienia klasyczna sałatka szwedzka. Ta wyjątkowa surówka do słoika jest przede wszystkim zdrowa i bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki na sałatkę szwedzką:

4 kg ogórków gruntowych

0,5 kg cebuli

dwie główki czosnku

pół kilograma marchewki

250 ml octu

220 g cukru

250 ml oleju

dwie łyżki soli

jedna łyżka zmielonego pieprzu

Przygotowanie sałatki szwedzkiej na zimę:

1. Przed rozpoczęciem przygotowania sałatki szwedzkiej dokładnie umyj i wyparz słoiki oraz zweryfikuj stan nakrętek. Te uszkodzone mogą się rozszczelniać
2. Ogórki dokładniej umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę w piórka, natomiast obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki
3. Przygotowane warzywa wrzuć do dużej miski, dodaj rozgniecione ząbki czosnku. Wszystko dokładnie przemieszaj
4. Następnie naczynie z warzywami uzupełnij cukrem, octem, olejem oraz przyprawami (sól i pieprz). Całość ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw na ok. 3 godziny. To odpowiedni czas, po którym składniki w pełni połączą się ze sobą jeśli chodzi o walory smakowe
5. Po tym czasie zamarynowane warzywa należy przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików dokładnie je ugniatając. Przed zakręceniem ogórki możesz zalać odrobiną pozostałej w misce marynaty. Słoiki należy dokładnie zakręcić i zapasteryzować. Możesz to zrobić w sposób klasyczny lub wypróbować pasteryzowanie w piekarniku, które ostatnimi czasy zyskuje, na coraz większej popularności.

Sałatka szwedzka z papryką lub kiszoną kapustą

Przepis na sałatkę szwedzką do obiadu można oczywiście modyfikować na kilka rozmaitych sposobów. W zależności od upodobań smakowych do sałatki bez najmniejszych problemów możesz dodać również paprykę, kiszoną kapustę lub patisony. Najlepiej przygotuj kilka różnych słoików, a jesienią przekonasz się, która z sałatek smakuje najlepiej.