Pierniczki korzenne. Jak przygotować aromatyczne świąteczne ciasteczka?

Pachnące pierniczki – bożonarodzeniowa tradycja

Pieczenie pierniczków najlepiej rozpocząć kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem, ponieważ ciastka z większości przepisów potrzebują czasu, by "dojrzeć", a więc nieco zmięknąć. Nie powinno to jednak sprawiać problemu – unoszący się w domu zapach miodu i przypraw wprawia w świąteczny nastrój lepiej niż jakakolwiek świąteczna piosenka.

Pierniczki korzenne – jak przygotować pachnące bożonarodzeniowe ciastka?

Wszystkie składniki ciasteczek powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego masło warto wyjąć z lodówki na ok. 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Na produkcję pierniczków warto zarezerwować sobie więcej czasu, bowiem oprócz mieszania składników i wypiekania, konieczne będzie również chłodzenie ciasteczkowej masy.

Składniki

• • 250 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 100 g drobnego cukru
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przyprawy

• • 0,5 łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • 0,5 łyżeczki sproszkowanych goździków
  • 0,5 łyżeczki kardamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. W rondelku zagotuj miód, masło i cukier, dodaj wszystkie przyprawy. Odstaw do wystudzenia. 2. Mąkę przesiej przez sitko, dodaj do niego jajko i proszek do pieczenia. Wlej masę miodową i dokładnie zagnieć ciasto rękoma aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto nie powinno lepić się do rąk. Wstaw masę na godzinę do lodówki. 3. Blachę do pieczenia wyłóż brązowym papierem. 4. Wyjmij ciasto z lodówki, a kuchenny blat podsyp mąką. Od kuli ciasta oderwij spory kawałek masy i rozwałkowuj go na grubość kilku milimetrów. Wycinaj pierniczki świątecznymi foremkami i układaj je na blasze do pieczenia. 5. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 12-15 minut. Gdy będą gotowe, wystudź je na kratce. Chłodne pierniczki możesz polukrować w fantazyjne wzory. Gotowe pierniczki przechowuj w szczelnie zamkniętej metalowej puszce.