Karp pieczony w piekarniku. Przepis babci

Karp pieczony w piekarniku — składniki

Sekretem tego przepisu jest cebula i mleko. Nieodpowiednio przygotowany karp może mieć mulisty posmak, dlatego to ważne, żeby go wcześniej odpowiednio wymoczyć. Produkty potrzebne do przygotowania dania:

• 2 filety z karpia
• 0,5 litra mleka
• 3 cebule
• 1 marchewka
• 1 por
• 1 seler (korzeń)
• 1 pietruszka
• 1 cytryna
• masło klarowane
• sól
• biały pieprz

Karp pieczony w piekarniku — przepis

Przepis na wigilijnego karpia pieczonego w piekarniku jest bardzo prosty, trzeba jednak zacząć szykować danie wcześniej. Ryba wymaga odpowiedniego wymoczenia, co zajmuje trochę czasu.

1. Pokroić filety na kawałki.
2. Pokroić 2 cebule na plastry.
3. Rybę włożyć do naczynia, przykryć cebulą i zalać mlekiem.
4. Naczynie szczelnie zamknąć i schować do lodówki na kilka godzin.
5. Kiedy ryba już porządnie się wymoczy — obrać i pokroić na plasterki pozostałą cebulę i resztę warzyw.
6. Wysuszyć rybę, mleko z cebulą wylać.
7. Polać filety sokiem z cytryny.
8. Karpia i warzywa oprószyć solą i białym pieprzem, oblać masłem klarowanym i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
9. Piec w 180 stopniach około 40 minut (w trakcie pieczenia kontrolować, może być potrzebny krótszy albo dłuższy czas).
10. Od czasu do czasu polewać danie masłem klarowanym znajdującym się w naczyniu żaroodpornym.

Karp — czy musi znaleźć się na wigilijnym stole?

Odpowiednio przygotowany karp jest przepyszny. Wcześniejsze wymoczenie pozwala pozbyć się mulistego smaku, tak charakterystycznego dla tej ryby. Trzeba jednak pamiętać, że nawet przyrządzony w najlepszy sposób, może komuś nie odpowiadać. Mimo wszystko to specyficzna ryba. Warto poszukać alternatyw dla tych, którzy wolą inne opcje. W końcu karpie to nie jedyne wigilijne ryby.