Babcine kotleciki mielone. Dodaj ten składnik do mięsa, będzie soczyste

Składniki na kotlety mielone

• 500 g mięsa mielonego (może być wołowe, wieprzowe lub mieszanka obu)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Dodatkowy składnik dla soczystości:

• 1-2 małe ziemniaki gotowane i bardzo drobno starte

Jak zrobić babcine mielone?

1. Zaczynamy od przygotowania dodatkowego składnika, który nada mięsu soczystość. Gotujemy ziemniaka w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Po ostudzeniu trzemy go na tarce o drobnych oczkach, aby uzyskać delikatną konsystencję.
2. W dużym naczyniu mieszamy mięso mielone, startego ziemniaka, posiekaną cebulę, rozgniecione ząbki czosnku, jajko, bułkę tartą, śmietanę, musztardę, sos Worcestershire, natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku.
3. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy więcej bułki tartej, jeśli jest zbyt gęsta, możemy dodać odrobinę wody.
4. Formujemy kotleciki o średnicy około 7-8 cm i lekko je spłaszczamy. Starannie uformowane kotlety będą równomiernie smażyć się na patelni.
5. Na dużą patelnię wlewamy olej roślinny i podgrzewamy go na średnim ogniu. Smażymy kotlety z obu stron na rumiano. Ważne jest, aby nie przesadzić z temperaturą, ponieważ kotlety wtedy mogą się zewnętrznie przypalić, a wewnątrz pozostać surowe.
6. Gotowe kotlety wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Podajemy babcine kotleciki mielone jeszcze ciepłe, np. z ziemniakami purée, surówką czy ulubionym sosem.