Chleb razowy - Jak upiec go w domu? mamy przepis!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Składniki na chleb razowy
Oto lista składników, które będziesz potrzebować, aby przygotować pyszny chleb razowy:
- 500 g mąki pszennej razowej typ. 2000
- 500 ml wody
- 7 g drożdży instant (mała saszetka)
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy lub innego oleju roślinnego
- 100 g pestek i nasion: u mnie mieszanka pestek dyni i słonecznika oraz siemię lniane
Składniki te są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym. Jeśli chcesz, możesz również dodać swoje ulubione dodatki, takie jak zioła, orzechy lub płatki owsiane.
Przepis na chleb razowy
- Wsyp mąkę razową do dużej miski, dodaj sól, cukier i drożdże instant. Wymieszaj składniki.
- Wlej letnią wodę i oliwę. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez około 4 minuty.
- Dodaj pestki i nasiona do ciasta i wymieszaj je równomiernie.
- Przekładaj ciasto na blat i zagniataj je przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i miękkie.
- Włóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
- Po upływie czasu wyjmij ciasto z miski i przełóż je na oprószony mąką blat. Zagnieć ciasto i uformuj kulę.
- Przełóż ciasto do formy keksówki (u mnie 12x22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką
Pieczenie chleba razowego
Przed pieczeniem chleba razowego, nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Wstaw formę z ciastem na środkową półkę i piecz przez około 40 minut lub do momentu, gdy chleb nabierze złocistego koloru.
Po upływie czasu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do wystygnięcia na kratce. Podczas krojenia chleba, użyj ostrego noża i przecinaj go wzdłuż.
Porady i triki na udany chleb razowy
- Wybieraj najlepsze składniki: Im lepsze składniki, tym lepszy smak chleba. Wybierz najlepszą jakość mąki i świeże drożdże, aby uzyskać najlepszy smak.
- Używaj ciepłej wody: Ciasto lepiej wyrasta w ciepłym środowisku. Użyj ciepłej wody, aby szybciej wyrobić ciasto i uzyskać najlepsze rezultaty.
- Nie dodawaj zbyt wiele soli: Za duża ilość soli może zabić drożdże i zmniejszyć objętość ciasta. Dodaj tylko wystarczającą ilość soli, aby nadać smak ciastu.
- Zagniatanie ciasta: Im dłużej zagniatasz ciasto, tym bardziej staje się elastyczne i miękkie. Zagnieć ciasto przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i miękkie.
- Wyrastanie ciasta: Chleb razowy potrzebuje czasu na wyrośnięcie. Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 1,5 godziny, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
- Jeśli chcesz eksperymentować, możesz spróbować dodać do ciasta różne dodatki, takie jak suszone owoce, orzechy, cebulę czy zioła. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z ilością dodatków, aby nie zmienić smaku i konsystencji ciasta.
Chleb razowy - jedyny w swoim rodzaju!
Chleb razowy to pyszna i zdrowa alternatywa dla zwykłego białego chleba. Przygotowanie chleba razowego w domu nie jest trudne, a najlepszy przepis opisaliśmy powyżej. Pamiętaj, aby używać najlepszych składników i przestrzegać naszych wskazówek, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.