Lawasz - aromatyczny chlebek prosto z Armenii
Do przeczytania w ok. 5 min.
Historia i tradycja
Lawasz to chleb płaski, który pochodzi z Armenii. Według legendy, lawasz został wynaleziony przez wojownika, który piekł chleb na swojej tarczy podczas bitwy. Chleb ten był tak smaczny, że szybko stał się popularny nie tylko w Armenii, ale także w innych krajach Bliskiego Wschodu.
Lawasz to nie tylko jedzenie, ale także element kultury armeńskiej. W wielu krajach, takich jak np. Turcja czy Grecja, lawasz jest znany pod nazwą "lahmacun" lub "lamajun". Jednak to właśnie w Armenii lawasz jest uważany za narodowy skarb kulinarny i często podawany jest na uroczystościach rodzinnych, takich jak wesela czy chrzciny.
Różnice między lawaszem a innymi chlebami płaskimi, takimi jak np. pita czy tortilla
Mimo że lawasz wygląda podobnie do innych chlebów płaskich, to w rzeczywistości różni się od nich pod wieloma względami. Pierwszą różnicą jest grubość - lawasz jest znacznie cieńszy niż pita czy tortilla, co sprawia, że jest bardziej chrupiący. Ponadto, jest pieczony w bardzo wysokiej temperaturze, co powoduje, że wewnątrz pozostaje wilgotny, ale na zewnątrz staje się chrupiący.
Kolejną różnicą jest sposób podawania - lawasz często jest spożywany w całości, jako samodzielna przekąska lub danie główne. Natomiast pita i tortilla są najczęściej podawane w postaci zapiekanek lub jako podstawa do dan z mięsem czy warzywami.
Właściwości odżywcze lawasza i jego wpływ na dietę
Lawasz to chleb, który może być dobrym wyborem dla osób, które chcą zredukować spożycie tłuszczów i przyswoić większą ilość węglowodanów. Wysoka zawartość węglowodanów w lawaszu przyczynia się do zwiększenia poziomu energii i uzupełnienia zapasów glikogenu w organizmie. Dlatego też, lawasz często jest spożywany przez sportowców jako źródło szybko przyswajalnych węglowodanów.
Niski poziom tłuszczów w lawaszu jest korzystny dla osób, które chcą zredukować masę ciała, ponieważ zawiera on mniejszą ilość kalorii w porównaniu z innymi rodzajami chleba. Niemniej jednak, ze względu na to, że lawasz zawiera mąkę pszenną, która nie jest najlepszym źródłem węglowodanów, warto spożywać go z umiarem i w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak np. warzywa czy mięso, aby urozmaicić swoją dietę.
Najlepsze sposoby podawania lawasza, w tym z różnymi rodzajami nadzienia, dipami i sosami
Lawasz to chleb, który można podawać na wiele sposobów. Najprostszym i najbardziej popularnym sposobem jest podanie lawasza w całości, jako samodzielnej przekąski lub dania głównego. Wtedy chleb może być lekko posmarowany oliwą z oliwek lub posypany ulubionymi ziołami.
Lawasz jest także doskonałą bazą do przygotowania kebaba - popularnego dania kuchni tureckiej. Najczęściej do lawasza dodaje się mięso, np. kawałki grillowanej piersi z kurczaka lub baraniny, a następnie posypuje się cebulą, sałatą, pomidorami i sosem jogurtowym.
Jeśli szukasz pomysłu na ciekawe nadzienie do lawasza, możesz spróbować fety, hummusu, pasty z bakłażanów lub krewetek. Wszystkie te składniki idealnie komponują się z chrupiącym chlebem.
Dipy i sosy to także świetny dodatek do lawasza. Możesz spróbować sosu czosnkowego, tzatziki, salsy pomidorowej, guacamole lub tzatziki..
Ciekawostki na temat wypieku lawasza i sposobów, jakie stosuje się w różnych krajach
Lawasz to chleb, który w różnych krajach przygotowywany jest nieco inaczej. Na przykład w Armenii, lawasz piecze się w specjalnym piecu, zwany "tonir". Piec ten przypomina namiot, wewnątrz którego umieszczana jest płytka z ciasta, a następnie pieczona jest na gorących kamieniach.
W Turcji, lawasz jest znany pod nazwą "lahmacun" i najczęściej podawany jest z mięsem mielonym, cebulą, pomidorami i przyprawami. W Iranie, natomiast, lawasz często podaje się jako dodatek do potraw, takich jak np. kurczak curry lub krewetki w sosie pomidorowym.
Ciekawostką jest fakt, że lawasz jest także popularny w Stanach Zjednoczonych, gdzie najczęściej podawany jest w postaci wrapów. Wrapsy to danie, które składa się z lawasza, różnych składników, takich jak mięso, warzywa, ser i sos, a następnie zawija się go w formie zwinięcia.
Jak zrobić lawasz w domu?
Jeśli chcesz spróbować swoich sił w przygotowaniu lawasza w domu, potrzebujesz kilku prostych składników, takich jak mąka, woda, drożdże, cukier i sól. Oto przepis na domowy lawasz:
- Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, drożdże, cukier i sól.
- Wymieszaj składniki, a następnie dodaj wodę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Zamknij miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
- Włącz piekarnik na maksymalną temperaturę i przygotuj blachę do pieczenia.
- Podziel ciasto na mniejsze kawałki i uformuj z nich kulki.
- Chleb rozwałkuj na cienki placek i połóż na gorącej blasze.
- Piecz lawasz przez około 2-3 minuty, aż zacznie nabierać złocistego koloru.
Domowy lawasz jest smaczny i aromatyczny. Możesz dodać do niego ulubione składniki i cieszyć się chrupiącym chlebem, który będzie idealnym dodatkiem do wielu dań.
Co to znaczy lawasz?
Słowo "lawasz" w języku armeńskim oznacza "chleb". To proste i klarowne określenie, które doskonale oddaje charakter tego chrupiącego chleba płaskiego. W Polsce, lawasz stał się popularny dzięki swojemu oryginalnemu smakowi i możliwościom podania na wiele sposobów.
Dodatkowo, lawasz jest chlebem, który można podawać z różnymi dipami i sosami. Warto jednak pamiętać, że niektóre sosy, takie jak np. majonez czy sos czosnkowy, są bardzo kaloryczne i mogą wpłynąć negatywnie na dietę. Dlatego też, warto wybierać sosy, które są mniej kaloryczne, takie jak np. sos pomidorowy czy guacamole.
Wszystko gotowe!
Dzięki przepisom i poradom zawartym w tym artykule, powinieneś być gotowy do przygotowania chrupiącego i aromatycznego lawasza w swojej kuchni. Pamiętaj, aby eksperymentować z różnymi składnikami i sposobami podawania, aby urozmaicić swoje menu i cieszyć się smakiem oryginalnego chleba płaskiego.
Życzymy smacznego!