Domowy i aromatyczny ajwar - możemy przygotować go samodzielnie

Składniki:

• 3 czerwone papryki
• 2 bakłażany
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki pasty z pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• Opcjonalnie: 1/2 ostrej papryczki chili

Sposób przygotowania:

1. Upiecz papryki i bakłażany na blaszce w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż skórki staną się lekko czarne i zaczynają się odrywać. Odstaw na chwilę, aby wystygły, a następnie obierz ze skórek.
2. Przełóż upieczone warzywa do blendera, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę z pomidorów, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i paprykę w proszku. Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj także drobno posiekaną papryczkę chili.
3. Miksuj składniki do momentu uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby, dodaj więcej oliwy z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Przełóż ajwar do słoika i przechowuj w lodówce. Sos można przechowywać przez około 2 tygodnie.