Ekspresowa zapiekanka z boczku i ziemniaków. Idealna do lunchboxa!

Składniki

• 4-5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
• 200 g boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 szklanka tartego sera (np. cheddar lub żółty)
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 3 jajka
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek (do smarowania formy)

Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Możesz to zrobić ręcznie lub użyć mandoliny.
2. Boczek pokrój w drobną kostkę, a cebulę posiekaj.
3. W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż boczek, aż będzie złocisty i chrupiący.
4. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż cebula będzie miękka i szklista. Odstaw na bok.
5. Wymieszaj starty ser ze śmietaną kremówką, jajkami, solą i pieprzem w misce, tworząc masę serową.
6. Wysmaruj formę do zapiekania oliwą z oliwek.
7. Na dnie formy ułóż warstwę plasterków ziemniaków, następnie równomiernie rozprowadź połowę smażonego boczku z cebulą.
8. Na to połóż drugą warstwę ziemniaków i resztę boczku.
9. Wlej masę serową na wierzch zapiekanki, upewniając się, że równomiernie pokrywa wszystkie składniki.
10. Wstaw formę do zapiekania do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż zapiekanka będzie zrumieniona i jajka się zetną.