Falafele: od starożytnego przepisu do wegetariańskiego hitu kulinarnego

Historia falafeli

Pierwsze wzmianki o falafelach pochodzą z Egiptu sprzed ponad tysiąca lat. W tamtych czasach były one przygotowywane z fasoli, ale z czasem przepis uległ zmianie i zaczęto używać ciecierzycy. Współcześnie falafele są popularne w całym regionie Bliskiego Wschodu, a także w krajach europejskich i amerykańskich.

Przepis na falafele

Przygotowanie falafeli jest bardzo proste. Potrzebujemy tylko kilku składników:

• 500g suchej ciecierzycy
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia

Ciecierzycę należy namoczyć na noc, a następnie dokładnie odcedzić. Cebulę, czosnek, natkę pietruszki i kolendrę drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć w misce i dokładnie wymieszać. Masa powinna być gęsta i klejąca. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Właściwości zdrowotne falafeli

Falafele to danie wegetariańskie, które z powodzeniem może zastąpić mięso w diecie. Ciecierzyca, z której są przygotowane, jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały. Dzięki temu falafele są pożywnym i zdrowym daniem. Ponadto, ciecierzyca zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni falafele danie niskokaloryczne.

Jak podawać falafele?

Falafele można podawać na wiele sposobów. Najczęściej są one serwowane w ciepłych pitach z sałatą, pomidorem i sosem tzatziki. Można je również podać z ryżem, warzywami lub jako dodatek do sałatek. Niektórzy lubią falafele z hummusem lub tahini.

Porady dotyczące przygotowania falafeli

• Ciecierzycę należy namoczyć na noc, aby zmiękła i była łatwiejsza do przetworzenia.
• Składniki powinny być dokładnie wymieszane, aby powstała gęsta i klejąca masa.
• Kulki z masy powinny być formowane w ręce, a nie w maszynce do mielenia mięsa.
• Olej do smażenia powinien być dobrze rozgrzany, aby kulki falafeli były chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Ciekawostki o falafelach

• W Egipcie falafele są często podawane na śniadanie.
• W Izraelu falafele są jednym z najpopularniejszych dań ulicznych.
• W 2012 roku w Libanie przygotowano największą porcję falafeli na świecie - ważyła ona ponad 500 kg!

Falafele - danie na każdą okazję!

Falafele to pyszne i zdrowe danie wegetariańskie, które zyskało sobie wielu fanów na całym świecie. Ich przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne. Falafele można podawać na wiele sposobów, a ich właściwości zdrowotne przyciągają coraz większą uwagę. Jeśli jeszcze nie próbowaliście falafeli, koniecznie musicie to zrobić!