Jak gotować kalafiora, aby nie unosił się brzydki zapach?
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jednakże istnieją sposoby, aby uniknąć tego problemu i przygotować pyszne, aromatyczne i zachęcające dania z kalafiora. W tym artykule omówimy kilka praktycznych wskazówek, które pozwolą cieszyć się smakiem i aromatem gotowanego kalafiora bez nieprzyjemnych niespodzianek.
Przygotowanie przed gotowaniem
Pierwszym krokiem, który pomoże zminimalizować nieprzyjemny zapach, jest dokładne umycie i przygotowanie kalafiora. Odetnij liście i uszkodzone części, a następnie rozdziel go na różyczki. To pozwoli na równomierne gotowanie oraz zmniejszenie intensywności zapachu.
Dodatki podczas gotowania
Aby zneutralizować charakterystyczny zapach, możesz dodać do wrzącej wody podczas gotowania kilka łyżek octu lub soku z cytryny. Kwasowość tych składników pomoże złagodzić wydobywający się zapach.
Gotowanie pod przykryciem
Gotowanie kalafiora w zamkniętym garnku może pomóc w zatrzymaniu zapachu. Przykryj kalafiora pokrywką podczas gotowania, aby ograniczyć uwalnianie aromatów do powietrza.
Dodać sól i cukier
Podczas gotowania kalafiora, dodanie do wrzącej wody szczypty soli i niewielkiej ilości cukru może pomóc w zminimalizowaniu zapachu. Sól i cukier mogą oddziaływać na cząsteczki, które uwalniają nieprzyjemny aromat.
Krótszy czas gotowania
Pamiętaj, aby nie gotować kalafiora zbyt długo. Nadmierna długość gotowania może pogłębić wydobywający się zapach. Gotuj kalafiora al dente, aby zachować jego strukturę i smak.
Użycie przypraw
Kalafior świetnie komponuje się z różnymi przyprawami i ziołami. Dodaj do gotującej się wody liście laurowe, ziele angielskie, czosnek czy zioła śródziemnomorskie, aby nadać danym dodatkowy aromat i ukryć niepożądane zapachy.