Jak zrobić pyszną pastę z dyni i pestek słonecznika?

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni (możesz przygotować je ze świeżej dyni lub wykorzystać gotowe puree)
• 1/2 szklanki prażonych pestek słonecznika
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• Opcjonalnie: świeże zioła (np. natka pietruszki, szczypiorek) do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni, na średnim ogniu, praż pestki słonecznika przez kilka minut, aż staną się lekko zrumienione i wydobędą swój aromat. Uważaj, aby nie przypalić ich.
2. Jeśli korzystasz ze świeżej dyni, obierz ją, usuń nasiona i pokrój w kawałki.
3. Gotuj kawałki dyni w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie.
4. Odcedź dynię i przetrzyj ją na gładkie puree.
5. W blenderze lub malakserze połącz puree z dyni, prażone pestki słonecznika, posiekany czosnek, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
6. Zmiksuj składniki na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy lub soku z cytryny, aby uzyskać pożądaną konsystencję i smak.
7. Dodaj sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj.
8. Pasta z dyni i pestek słonecznika może być podawana na kanapkach, jako dip do warzyw, grzanek lub jako dodatek do sałatek.
9. Przed podaniem, opcjonalnie posyp pastę świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy szczypiorek.
10. Pasta może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku przez około 3-4 dni.