Keks idealny w każdym calu: jak upiec wilgotne i miękkie ciasto z bakaliami

Historia keksa

Keks to ciasto, które powstało w Niemczech w XIX wieku. Pierwsze przepisy na keksy zawierały orzechy, bakalie i owoce. Wkrótce przepis na ciasto keks zaczął się rozprzestrzeniać po całej Europie, a wraz z emigracją ludzi z Europy trafił także do Ameryki. W Polsce keks pojawił się w XIX wieku i szybko zyskał popularność. Dziś keks to jedno z ulubionych ciast Polaków, które często pojawia się na świątecznych stołach.

Przepis na keks, który zawsze się udaje

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mieszanych bakalii (np. orzechy włoskie, migdały, rodzynki, morele suszone)
• sól

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
4. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy.
5. Dodaj olej roślinny, mleko i ekstrakt waniliowy, mieszając cały czas.
6. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie.
7. Dodaj bakalie i delikatnie wymieszaj składniki.
8. Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj składniki.
9. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piecz przez około 40 minut.

Keks marchewkowy

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 1 szklanka startych marchewek
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
3. W oddzielnej misce ubij jajka, dodaj mleko roślinne, olej roślinny, miód i starte marchewki. Wymieszaj dokładnie.
4. Połącz składniki na mokre i suche.
5. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz przez około 40 minut.

Keks bananowo-orzechowy

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 2 banany
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
3. W oddzielnej misce ubij jajka, dodaj mleko roślinne, olej kokosowy, miód i rozgniecione banany. Wymieszaj dokładnie.
4. Połącz składniki na mokre i suche, dodaj pokruszone orzechy włoskie.
5. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz przez około 40 minut.

Jak podawać keksa?

Keks to deser, który można podawać na wiele sposobów. Można go podawać na ciepło lub na zimno, z dodatkiem bitnej śmietany, owoców lub polewy czekoladowej. Można też dodać do niego ulubione bakalie, takie jak orzechy, migdały czy rodzynki. Keks świetnie smakuje z kawą lub herbatą, ale można go też podać jako dodatek do lodów lub innego deseru.

Porady dotyczące pieczenia keksa

Aby keks był wilgotny i miękki, warto zastosować kilka trików podczas jego pieczenia:

• Przed dodaniem mąki do ciasta, przesiej ją przez sito. Dzięki temu ciasto będzie lżejsze i bardziej puszyste.
• Do ciasta dodaj olej, który sprawi, że keks będzie wilgotny i miękki.
• Piecz keks w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Dzięki temu ciasto będzie równomiernie upieczone i miękkie w środku.
• Przed wyjęciem keksa z formy, pozostaw go do ostygnięcia. Dzięki temu ciasto nie będzie się kruszyć i łatwiej będzie się kroić.

Jak zrobić najprostszy keks?

Co zrobić żeby keks był wilgotny?

W jakiej temperaturze piecze się keks?

Jaki typ mąki na keks?

Ile dni wcześniej można upiec keks?

Jaki aromat do keksu?

Czy keks można trzymać w lodówce?

Dlaczego keks jest suchy?

Ciekawostki o keksie

Keks to ciasto, które ma wiele ciekawych faktów związanych z jego historią i przygotowaniem:

• Keks to po niemiecku "Gugelhupf", a po francusku "Kougelhopf".
• Przepis na keks siostry Anastazji jest jednym z najpopularniejszych przepisów na keks w Polsce.
• Keks królewski to ciasto, które było serwowane na dworach królewskich w Europie.
• Keks na oleju jest lżejszy i bardziej wilgotny niż keks na maśle.

Właściwości zdrowotne keksa

Keks to deser, który zawiera dużo cukru i tłuszczu, dlatego nie jest zalecany w diecie codziennej. Jednakże, w małych ilościach keks może mieć korzystny wpływ na organizm. Zawiera w sobie m.in.:

• Witaminy z grupy B, które wpływają na układ nerwowy i trawienie
• Witaminę E, która działa przeciwutleniająco i chroni przed chorobami serca
• Wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów
• Żelazo, które wpływa na prawidłowe funkcjonowanie organizmu

Warto jednak pamiętać, że keks to deser wysokokaloryczny i spożywany w nadmiarze może prowadzić do nadwagi i innych problemów zdrowotnych.

Keks - Smak dzieciństwa z nutą wspomnień

Keks to deser, który zawsze będzie mile widziany na stole. Istnieje wiele przepisów na keks, ale ten, który zawsze się udaje, to przepis na wilgotne i miękkie ciasto. Keks ma wiele właściwości zdrowotnych, ale należy go spożywać w umiarkowanych ilościach. Można go podawać na wiele sposobów, a jego przygotowanie wymaga kilku trików. Ciekawostki związane z keksem są fascynujące i pokazują, jak wiele historii kryje się za tym prostym deserem.