Przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe

Jakich składników potrzebujemy, aby zrobić ciasto drożdżowe?

• 1 kg mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 szklanka ciepłej wody
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 4 jajka
• 2 łyżeczki soli

Jak przygotować puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe?

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Mąkę przesiej przez sito, dodaj cukier i sól, dokładnie wymieszaj.
3. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
4. Do mąki dodaj rozpuszczone drożdże, jajka oraz ciepłą wodę, zagnieć ciasto.
5. Dodaj rozpuszczone, ale nie gorące masło, wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
6. Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
7. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i ponownie delikatnie wyrób przez kilka minut.
8. Ciasto przełóż do formy, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
9. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

canva.com

Jakie dodatki możemy dodać do ciasta drożdżowego?

Ciasto drożdżowe możemy wzbogacić dodając do niego różne dodatki, np.:

• owoce – np. jabłka, wiśnie, truskawki,
• bakalie – np. rodzynki, orzechy,
• czekoladę – w postaci kawałków lub w płynnej formie,
• płatki migdałowe lub kokosowe.

Wszystkie dodatki dodajemy do ciasta po zagnieceniu, przed jego odstawieniem do wyrośnięcia.

Jakie są najczęstsze problemy z ciastem drożdżowym i jak im zapobiec?

Przygotowanie ciasta drożdżowego może sprawiać trudność, szczególnie jeśli jest to nasz pierwszy raz. Poniżej prezentujemy najczęstsze problemy, jakie występują podczas wyrabiania ciasta, oraz sposoby ich rozwiązania:

• Ciasto jest twarde – prawdopodobnie nie dodaliśmy wystarczającej ilości wody. W takim przypadku należy dodać więcej ciepłej wody i wyrabiać ciasto dłużej, aż będzie elastyczne.
• Ciasto nie rośnie – może to wynikać z zimnej temperatury w pomieszczeniu. W takiej sytuacji warto odstawić ciasto na dłuższy czas (np. na całą noc) lub postawić w cieplejszym miejscu.
• Ciasto jest suche – może to oznaczać, że zbyt długo piekliśmy ciasto lub dodaliśmy zbyt mało masła lub jajek. W takim przypadku warto dodać więcej tłuszczu lub jajek i krócej piec ciasto.

canva.com

Zapomnij o suchych i ciężkich ciastach drożdżowych - zrób je puszyste i wilgotne

Przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego nie jest trudne, o ile zastosujemy odpowiednie proporcje składników oraz przestrzegamy odpowiedniej temperatury i czasu pieczenia. Pamiętajmy, że ciasto drożdżowe może być świetną bazą do wielu przepysznych wypieków – wystarczy dodać do niego ulubione owoce czy bakalie. Smacznego!