Ketogeniczna pizza z kalafiorem i szparagami. Oto receptura mistrza Paolo

Składniki:

Na spód:

• 1 średni kalafior, obrany i pokrojony na różyczki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Przyprawy do smaku (oregano, bazylia, sól, pieprz)

Nadzienie:

• Świeże szparagi, oczyszczone i pokrojone na kawałki
• Sos pomidorowy o niskiej zawartości węglowodanów
• Mozzarella lub inny ser o niskiej zawartości tłuszczu

Przygotowanie keto pizzy

1. Kalafiora gotujemy do miękkości (al dente). Następnie odsączamy go i pozostawiamy do ostygnięcia.
2. Schłodzony kalafior mielimy w blenderze lub rozdrabniamy na drobne kawałki, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do mąki.
3. W misce łączymy zmielony kalafior, jajko, starty parmezan oraz przyprawy (oregano, bazylia, sól, pieprz).
4. Ugniatamy składniki, aż powstanie jednolita masa.
5. Wykładamy masę z kalafiora na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy spód pizzy, starając się nadać mu kształt koła lub prostokąta.
6. Spód pizzy pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 180°C przez około 15-20 minut, aż stanie się lekko złoty.
7. Na upieczony spód nakładamy niewielką ilość sosu pomidorowego.
8. Układamy pokrojone szparagi oraz posypujemy startym serem, na przykład mozzarellą.
9. Pizza wraca do piekarnika na około 10-15 minut, aż ser się roztopi i szparagi będą miękkie.
10. Ketogeniczna pizza z kalafiorem i szparagami jest gotowa do podania. Możemy ją udekorować świeżymi ziołami, takimi jak bazylią czy oregano.