Kluski śląskie z sosem grzybowym. Klasyka kuchni śląskiej

Kluski śląskie i sos grzybowy - składniki

Kluski śląskie są doskonałą alternatywą dla ziemniaków do obiadu. Zdarza się jednak, że nie zawsze mamy pomysł na coś pysznego. Wówczas z pomocą przychodzą kluski śląskie zatopione w sosie grzybowym. To pyszne połączenie smaków i aromatów pochodzi ze Śląska i od wielu lat cieszy się popularnością także w restauracjach.

Do przygotowania ciasta na kluski śląskie potrzebujemy:

• 140 dag ziemniaków
• 30 dag mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól do smaku
• 2 łyżki masła

Składniki na pyszny sos grzybowy o naturalnym smaku:

• 140 dag grzybów
• 8 łyżek masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 10 szt pomidorów suszonych
• sól oraz pieprz do smaku

Przygotowanie pysznego obiadu krok po kroku

Grzyby rozmrażamy lub gotujemy, jeśli są świeże i podsmażamy je na masełku. Po kilkudziesięciu sekundach dodajemy szklankę wody oraz pieprz i sól do smaku. Pomidorki suszone kroimy w paski i dodajemy do grzybów. Całość oprószamy bazylią. Mąkę rozmieszujemy w wodzie i dodajemy do sosu, aby się zagęścił. Gotujemy wszystko przez kilka minut.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i ubijamy. Dodajemy do nich jajko i zagniatamy. Wyciągamy ze środka masy 1/4 i wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Ciasto powinno być delikatne i gładkie. Formujemy z niego małe kulki - 2/3 cm i odciskamy kciukiem wgłębienie na środku klusek. Do gotującej się wody wrzucamy kluseczki i gotujemy przez 5 minut.