Kremowa zupa dyniowa z odrobina imbiru. Jesienny klasyk!

Składniki:

• 1 średnia dynia (około 1,5 kg)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 duży ziemniak
• 1 łyżka startego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla tych lubiących lekką pikantność)
• 1 l bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Jak zrobić pyszną zupę?

1. Rozpocznij od obrania dyni, usuwając skórkę i pestki. Miąższ pokrój w średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę i czosnek obierz oraz posiekaj drobno. Ziemniaka również obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
3. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmażając je do momentu, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
4. Do garnka dodaj starty imbir, mielony cynamon, gałkę muszkatołową oraz pieprz cayenne. Całość smaż przez krótką chwilę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
5. Dodaj do garnka pokrojoną dynię oraz ziemniaka. Całość smaż przez kilka minut, mieszając, aby warzywa się przesmażyły.
6. Następnie wlej bulion warzywny do garnka. Doprowadź zawartość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Gdy warzywa zmiękną, odstaw garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego lub klasycznego zmiksuj zawartość na gładki krem.
8. Wlej śmietankę kremówkę do zupy i dokładnie wymieszaj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
9. Zagotuj zupę przez krótką chwilę, mieszając. Dopraw ją solą i pieprzem według swojego smaku.
10. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki, co doda jej świeżości. Możesz również dodać odrobinę śmietany lub jogurtu na wierzchu dla dodatkowego smaku.