Mazurek kajmakowy, który uwodzi podniebienia!

Składniki na kruchy spód mazurka

Podstawą każdego mazurka jest kruchy spód. Oto lista składników, które będziesz potrzebować:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli

Przygotowanie kruchego spodu mazurka

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj masło pokrojone na małe kawałki i szybko posiekaj nożem, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
2. Dodaj żółtko, cukier puder, sól i kwaśną śmietanę, a następnie zagnieć ciasto (można również użyć malaksera).
3. Przygotuj blaszkę o wymiarach około 20 cm x 20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź ciasto na blaszce, formując brzegi.
4. Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło i zastygło.
5. Po tym czasie, upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż będzie złociste. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.

Składniki na masę kajmakową

Teraz przyszedł czas na przygotowanie pysznej masy kajmakowej. Oto co będzie Ci potrzebne:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 1/2 szklanki cukru
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego lub 1 puszka gotowej masy kajmakowej ("krówkowej")
• 40 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

Przygotowanie masy kajmakowej

1. W małym garnku podgrzewaj śmietankę kremówkę z cukrem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
2. Dodaj mleko skondensowane lub gotową masę kajmakową, masło i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie miała konsystencję gęstego kremu.
3. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw masę do ostygnięcia.

Składniki na dekorację mazurka kajmakowego

Oto propozycje dekoracji dla Twojego mazurka kajmakowego:

• migdały (prażone płatki migdałów lub całe migdały)
• orzechy laskowe
• suszone owoce (np. morele, rodzynki, śliwki)
• skórka pomarańczowa (kandyzowana lub świeża)
• gałązki tymianku (dla dodania aromatu i ozdobnego efektu)

Dekorowanie mazurka kajmakowego

1. Rozprowadź wystudzoną masę kajmakową na upieczonym i ostudzonym spodzie mazurka.
2. Udekoruj wierzch ciasta według własnego uznania, używając proponowanych składników dekoracyjnych. Możesz również wymyślić własne dekoracje, aby uczynić swój mazurek kajmakowy wyjątkowym!
3. Przechowuj mazurek kajmakowy w lodówce, aby masa kajmakowa się utrwaliła.