Obłędna kiełbasa w słoiku. Mój dziadek zawsze mnie częstował pajdą z tym smakołykiem

Składniki na kiełbasę w słoiku

• 500 g swojskiej kiełbasy
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• Kilka ziarenek gorczycy (opcjonalnie)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego)

Jak zrobić pyszną kiełbasę?

1. Kiełbasę pokrój na plastry lub kawałki o grubości około 1 cm. Możesz zostawić skórkę na kiełbasie, by nadać daninie dodatkowej tekstury.
2. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
3. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek do cebuli i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz opcjonalnie kilka ziarenek gorczycy. Wszystko to razem doda wyjątkowy smak kiełbasie.
5. Dodaj pokrojoną kiełbasę do garnka z cebulą i przyprawami. Delikatnie mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Następnie przykryj garnka pokrywką i obniż ogień do minimum.
6. Kiełbasę dusz na małym ogniu przez około 20-30 minut. W trakcie duszenia składniki się przegryzą, a kiełbasa nasiąknie aromatami przypraw i cebuli.
7. Po upływie czasu duszenia sprawdź, czy kiełbasa jest miękka i dobrze nasączona smakami. Jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, żeby nie przesolić, ponieważ kiełbasa i tak ma intensywny smak.
8. Gdy kiełbasa jest gotowa, przekładamy ją wyparzonym słoikiem. Staraj się równomiernie rozmieścić kawałki kiełbasy oraz składniki z garnka.
9. Zakręć słoik dokładnie, ale nie zbyt mocno. Pamiętaj, żeby zostawić odrobinę luzu, aby powietrze mogło się wydostać podczas chłodzenia.
10. Odstaw słoik na bok i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie smaki będą się przegryzać, a kiełbasa nasiąknie aromatami przypraw.