Obłędna zupa szparagowa z grzankami. Zdradzamy najlepszy przepis

Składniki:

Do zupy:

• 500 g szparagów (świeżych lub mrożonych)
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3-4 ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Grzanki:

• Kromki chleba (np. bagietka lub chleb razowy)
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i przyprawy do smaku (np. suszony tymianek, oregano)

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz świeżych szparagów, obierz je za pomocą obieraczki, usuwając włókna zewnętrzne.
2. Odcinaj zdrewniałe końcówki szparagów.
3. Pokrój szparagi na mniejsze kawałki.
4. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
5. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż je aż staną się miękkie i lekko zeszkli się.
6. Dodaj pokrojone ziemniaki i szparagi do garnka z cebulą i czosnkiem.
7. Smaż wszystko przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
8. Zalej zawartość garnka bulionem warzywnym lub drobiowym.
9. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj aż ziemniaki i szparagi będą miękkie.
10. Za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, zmiksuj zupę na gładki krem.
11. Dodaj śmietanę kremówkę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
12. Kromki chleba pokrój na kawałki, które chcesz wykorzystać do grzanek.
13. Rozgrzej oliwę na patelni.
14. Wrzuć na patelnię kawałki chleba i smaż je z obu stron na złocisty kolor.
15. Zupę szparagową podawaj w miseczkach, posypaną świeżym pieprzem i z dodatkiem chrupiących grzanek.