Obłędne ciasto z agrestem i bezą. Smak jesieni!

Składniki na agrestowy deser

Do przygotowania pysznego ciasta z agrestem potrzebujemy:

• 200 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 100 g schłodzonego masła
• 3 żółtka
• 3 łyżki bułki tartej

Składniki na masą budyniową:

• 600 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 3 łyżki cukru
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko

Do przygotowania owoców potrzebujemy:

• 500 g agrestu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Beza:

• 4 białka
• 140 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią

Jak zrobić ciasto z agrestem i bezą?

Na początku do rondla wlewamy mleko i dodajemy cukier. Wszystko zagotowujemy. Dodajemy budy, mąkę ziemniaczaną i żółtko. Do gotującego się mleko dodajemy budyń i zmniejszamy ogień. Odstawiamy do ostudzenia.

Czas przygotować ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i wszystko mieszamy. Schłodzone masło ścieramy na tarce i podsypujemy mąką. Dodajemy żółtka i ciasto wyrabiamy ręcznie. Odstawiamy je na 30 minut.

Piekarnik nastawiamy na 190 stopni Celsjusza. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy i układamy na tortownicy. Posypujemy je bułka tartą i wykładamy na górę ostudzony budyń.

Agrest łączymy z sokiem cytrynowym. Dodajemy mąkę i owoce układamy na budyniu. Ciasto pieczemy przez 30 minut na najniższym poziomie piekarnika.

10 minut przed końcem przygotowujemy bezę. Do miski przekładamy białka i ubijamy je mikserem. dodajemy cukier i wszystko ubijamy. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i wykładamy na wierzch bezę. Całość pieczemy przez 20 minut.