Pomysł na lunchbox: fit omlety z pastą warzywno-serową. Zrobisz je w 30 minut!

Omlety w nowej odsłonie

Najbardziej znaną postacią omletów są te tradycyjne — wyglądające niczym naleśniki. Coraz częściej jednak nie składają się jedynie z jajek, ale też warzyw, przez co wzrasta ich wartość odżywcza. W przypadku, gdy taka wersja również staje się zbyt monotonna, można zabawić się i podać je w formie pasków wraz z warzywną pastą. Jej przygotowanie nie jest trudne, a pozwoli dostarczyć w diecie odpowiednią ilość białka, błonnika, witamin, minerałów i pierwiastków.

Składniki:

na omlety:

• 8 jajek L
• 2 łyżki drobno posiekanej mięty
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• po szczypcie chili i soli
• masło

na pastę:

• mała kapusta pekińska
• 5-6 łodyg selera naciowego
• kawałek pora
• 25 dg sera półtłustego
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ⅓ łyżeczki kurkumy
• sól, pieprz
• ½ pęczka szczypiorku

1. Jajka, ser i jogurt wyjąć z lodówki na godzinę przed przygotowaniem omletów — powinny mieć temperaturę pokojową. Szczypiorek opłukać, osuszyć, pokroić.
2. Pasta: łodygi selera oczyścić z włókien, pokroić w plasterki. Por umyć, osuszyć, pokroić w półplasterki. Kapustę pokroić w paseczki. Przygotowane warzywa posypać kolendrą i kurkumą, doprawić solą oraz pieprzem.
3. Ser pokruszyć, połączyć z jogurtem. Wymieszać go z warzywami.
4. Omlety: jajka roztrzepać, wymieszać z resztą składników. Usmażyć na maśle cztery omlety, lekko je ostudzić i pokroić w paski.
5. Wyłożyć na ogrzany talerz połowę pasty i omlety. Dodać resztę pasty, posypać szczypiorkiem.