Pyszna tarta z kiełbaską, dynią oraz pomidorami. Obłędny przepis!

Składniki:

Dla ciasta:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli
• 4-5 łyżek zimnej wody

Dla nadzienia:

• 250 g kiełbaski (np. kiełbaski chorizo), pokrojonej na plasterki
• 1 szklanka puree z dyni
• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie piórka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 jajka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1/2 łyżeczki soli
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 8-10 pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Dodaj pokrojone masło i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
3. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się zbierać w kulę.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około 30 minut.
5. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kiełbaskę przez kilka minut, aż będzie lekko zrumieniona. Odstaw na bok.
6. W tej samej patelni podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i zacznie się karmelizować.
7. W misce wymieszaj puree z dyni, jajka, śmietanę kremówkę, sól, pieprz i suszony tymianek.
8. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
9. Ciasto rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy około 25 cm).
10. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec napuchnięciu podczas pieczenia.
11. Wyłóż na spód podsmażoną kiełbaskę.
12. Następnie równomiernie rozprowadź karmelizowaną cebulę.
13. Wlej nadzienie z dyni na wierzch.
14. Na wierzch tarty ułóż przekrojone na pół pomidory koktajlowe.
15. Delikatnie je dociskaj, aby lekko wtopiły się w nadzienie.
16. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż nadzienie stężeje i wierzch tart zyska złocisty kolor.
17. Wyjmij tarta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed krojeniem.
18. Tarta świetnie smakuje na ciepło lub po ostudzeniu. Podawaj jako przekąskę lub danie główne, ewentualnie z sałatką.