Pyszne ogórki małosolne z kurkumą. Świetny dodatek do kanapek!

Składniki:

• 500 g ogórków gruntowych
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 500 ml wrzątku

Sposób przygotowania:

1. Na początek umyj ogórki gruntowe i usuń z nich końcówki. Nie obieraj ich ze skórki, ponieważ nadaje ona specyficzny smak ogórkom małosolnym.
2. Pokrój ogórki w plasterki lub talarki o grubości około pół centymetra. Jeśli wolisz, możesz je również pokroić na kawałki w kształcie słupków.
3. Umieść pokrojone ogórki w misce i posyp je solą oraz cukrem. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się równomiernie rozprowadziły.
4. Pozostaw ogórki w misce na około 1 godzinę, aby puściły wodę.
5. Po upływie godziny odcedź ogórki z nadmiaru wody. Możesz je delikatnie odcisnąć, ale nie muszą być całkowicie suche.
6. Przełóż ogórki do słoika o pojemności około 1 litra. Dodaj do słoika posiekany czosnek, kurkumę, ziarna kopru włoskiego i sok z cytryny.
7. Zagotuj wodę i wlej wrzątek do słoika z ogórkami, tak aby całkowicie je zalać.
8. Przykryj słoik pokrywką i odstaw do wystygnięcia.
9. Gdy ogórki ostygną, umieść słoik w lodówce na około 24 godziny, aby dobrze się zamarynowały i nabrały wyrazistego smaku.
10. Po tym czasie ogórki są gotowe do spożycia! Możesz je przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, a smak i aromat będą się stopniowo intensyfikować.