Pyszny krem kukurydziany z chrupiącym popcornem. Smak jesieni!

Kukurydza jest jednym z symboli jesieni. Jej złote kolby dojrzewają właśnie w tym okresie, tworząc wspaniały kontrast do kolorów liści na drzewach. Kukurydza jest nie tylko piękna, ale także pełna smaku i wartości odżywczych. To źródło błonnika, witamin z grupy B i minerałów, takich jak magnez i fosfor. Dlatego właśnie warto wykorzystać ją w jesiennych przepisach, które rozgrzeją nasze ciała i umilą jesienne wieczory.

Przepis na pyszny krem kukurydziany z chrupiącym popcornem

Składniki:

• 4 kolby kukurydzy lub 2 szklanki mrożonej kukurydzy
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla głębszego koloru)

Na popcorn:

• 1/2 szklanki kukurydzy do popcornu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• Sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, obierz ją z kolb i odetnij ziarna. Jeśli korzystasz z mrożonej kukurydzy, rozmroź ją.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek na złoty kolor.
3. Dodaj pokrojonego ziemniaka i podsmaż go przez kilka minut.
4. Wlej bulion warzywny i dodaj kukurydzę (świeżą lub rozmrożoną). Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub blendera kielichowego. Dodaj śmietanę kremówkę i kurkumę (jeśli używasz). Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Przygotuj popcorn. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj kukurydzę do popcornu, przykryj garnek i poczekaj, aż popcorn zacznie "wystrzeliwać". Gdy przestanie się syczeć, zdejmij garnek z ognia.
7. Podawaj krem kukurydziany z chrupiącym popcornem na wierzchu. Posól popcorn według własnych preferencji.