Risotto z prawdziwkami. Włoskie smaki w Twoim domu

Włoskie risotto porcini

Włosi uwielbiają prostą, smaczną kuchnię, która zawiera dary lata. Tym razem dzielimy się z wami przepisem na cudownie aromatyczne risotto z prawdziwkami. To sycące danie idealnie sprawdzi się na pożywny obiad, a także kolację. Prawdziwki to szlachetne grzyby o pysznym smaku, które możemy przygotować na wiele sposobów.

Składniki potrzebne do przyrządzenia pysznego obiadu z prawdziwkami:

• 30 gramów suszonych borowików
• 2,5 szklanki wrzącej wody
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• Sól i pieprz
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• szalotka
• ząbek czosnku
• 200 gramów ryżu (szklanka)
• ¼ szklanki białego wytrawnego wina
• liść laurowy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mascarpone
• 100 gramów świeżo startego parmezanu
• 400-500 gramów świeżych borowików
• gałązka tymianku

Jak zrobić pyszne risotto?

1. Na początku wkładamy suszone borowiki do miski i moczymy je przez 10 minut w wodzie. Odlewamy po tym czasie 1 szklankę płynu, a resztę - odcedzamy. W ten sposób pozbędziemy się wszelkich zanieczyszczeń.
2. Siekamy grzyby na drobne plasterki i odkładamy do miski.
3. Do rondla wlewamy szklankę płynu z grzybów i dolewamy bulion drobiowy. Doprawiamy solą, pieprzem i podgrzewamy.
4. W osobnym rondelku dusimy szalotkę i czosnek. Dodajemy ryż, borowiki i mieszamy.
5. Dodajemy także wino i liście laurowe.
6. Czekamy, aż bulion wytworzy kremowy sos, a ryż będzie al dente.
7. Na patelni smażymy świeże borowiki z tymiankiem aż się zarumienią. Doprawiamy wedle uznania pieprzem i solą.
8. Usmażone grzyby łączymy z risotto. Smacznego!