Rozgrzewająca zupa gulaszowa. Hit na jesień

Składniki:

• 500g mięsa wołowego (np. łopatka)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• 3 ziemniaki
• 2 papryki czerwone
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 litra bulionu wołowego
• 400g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchewki, ziemniaki i papryki pokrój w większe kawałki.
2. Rozgrzej olej na dużym garnku. Dodaj mięso i podsmaż je na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Wsyp mąkę i mieszaj, aż mięso będzie pokryte warstwą mąki.
4. Dodaj papryki, marchewki i ziemniaki, a także przyprawy: słodką i ostrą paprykę, kumin, pieprz i sól. Wszystko razem smaż przez kilka minut.
5. Pour in bulion, dodaj przecier pomidorowy, miód, liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
6. Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie. Posyp posiekaną natką pietruszki.