Sambar - Indyjska zupa z soczewicy

Przepis na zupę sambar

Składniki:

• 3 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 sztuka cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 litr wody
• ½ szklanki czerwonej soczewicy
• 1 łyżeczka soli
• 2 sztuki pomidorów malinowych
• 1 sztuka batata
• 1 sztuka rzepy
• 1 sztuka bakłażana
• 1 garść świeżej kolendry
• Kiełki do przybrania

Krok 1: Gotujemy Soczewicę

Na dnie dużego garnka rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego. Dodajemy nasiona kminu i podprażamy je przez minutę. Następnie dodajemy kurkumę oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy, aż cebula zeszkli się. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez kolejną minutę.

Następnie dodajemy 3 szklanki wody, czerwoną soczewicę oraz sól. Dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka.

Krok 2: Smażymy i Gotujemy Warzywa

Na dużej patelni rozpuszczamy pozostałą część masła klarowanego. Podsmażamy pokrojone w kostkę pomidory, batata, rzepę i bakłażana. Dodajemy pozostałą część wody i gotujemy przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zgęstnieją.

Krok 3: Podajemy Sambar

Ugotowany sambar podajemy w miseczkach, posypany kolendrą i udekorowany kiełkami. Możemy podać go jako samodzielną zupę lub jako dodatek do ryżu lub chleba. Smacznego!

Niezwykły smak indyjskiego sambaru

Sambar to wyjątkowa zupa indyjska, która zachwyca swoim aromatem i smakiem. W tym przepisie używamy czerwonej soczewicy, rzepy i bakłażana, które nadają zupie wyjątkowego charakteru. Przygotowanie sambara jest proste i nie wymaga wielu składników. Możemy go podać jako samodzielną zupę lub jako dodatek do innych dań. Spróbuj tego klasycznego indyjskiego dania i odkryj jego wyjątkowy smak!