Sernik japoński: Te TRIKI są gwarancją sukcesu!

Sernik japoński

Składniki:

• 450g sera ricotta
• 200g białej czekolady
• 5 jajek
• 100g cukru
• 70g masła
• 70g mąki ziemniaczanej
• 20g mąki pszennej
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Krok 1: Przygotuj formę do pieczenia

Przed rozpoczęciem przygotowania sernika japońskiego należy przygotować formę do pieczenia. W tym celu należy dokładnie wysmarować dno i ścianki formy masłem. Następnie, posypać je mąką ziemniaczaną, aby sernik nie przykleił się do formy.

Krok 2: Rozpuszczenie białej czekolady i masła

W garnku rozpuścić na małym ogniu białą czekoladę razem z masłem, mieszając, aż do całkowitego połączenia składników. Następnie odstawić garnek z białą czekoladą na bok, aby przestygła do temperatury pokojowej.

Krok 3: Przygotowanie ciasta

Oddzielić białka od żółtek i umieścić je w osobnych miseczkach. Następnie dodać cukier do białek i ubić je na sztywną pianę. W oddzielnej misce wymieszać żółtka z serem ricotta, sokiem z cytryny i solą. Wymieszać składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodać przestudzoną białą czekoladę i masło do masy serowej i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i pszeniczną i delikatnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4: Wymieszanie białek z masą serową

Teraz należy dodać ubite białka do masy serowej. W tym celu, należy dodać połowę białek i delikatnie wymieszać, a następnie dodać drugą połowę i ponownie delikatnie wymieszać. Nie należy mieszać zbyt intensywnie, aby nie zniszczyć puszystości masy.

Krok 5: Pieczenie

Przełożyć masę do formy i wyrównać wierzch. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec przez około 45-50 minut. Po upływie czasu, wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w piekarniku na około 10 minut, aby powoli ostygł. Następnie wyjąć sernik z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gotowy sernik japoński można podawać na ciepło lub zimno.

ABC pieczenia sernika japońskiego:

• Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję sernika japońskiego, warto użyć sera ricotta najlepszej jakości.
• Przed dodaniem białek, należy upewnić się, że są one dobrze ubite na sztywną pianę.
• Aby sernik japoński był puszysty i miękki, należy delikatnie mieszać masę serową z białkami, aby nie zniszczyć konsystencji.
• Nie należy otwierać piekarnika podczas pieczenia sernika, aby nie spadła temperatura w piekarniku.
• Po upieczeniu, sernik japoński powinien delikatnie drżeć na wierzchu, ale nie być zupełnie płynny.